用料
主料基围虾500克
调料色拉油适量
葱5克
椒盐适量
椒盐基围虾的做法
1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用
3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可
烹饪技巧
这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的：
1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。
2、虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。
3、炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。
4、虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了
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