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【图文】樱桃肉的做法
美味美食
>《五花肉|里脊|》
2016.02.12
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主料
带皮五花肉 (500克)
辅料
樱桃
(适量)
厨具
砂锅
分类
热菜
夏季菜谱
咸甜
烧
数小时
普通难度
带皮五花肉500克,猪肉切成一寸见方小块
从皮向下切成四块(不能切断),成樱桃状
五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生
红曲粉放入碗中,用适量热水浸泡,备用;热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒,加入清水、胡椒粉、香油,大火烧开后撇净浮沫,放入飞好水的肉,加入少许备用的红曲粉,烧至1小时烂熟,加盐调味收汁
码放盘中,将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上
周围用樱桃装饰即可
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