【图文】樱桃肉的做法

主料

• 带皮五花肉 (500克)

辅料

• 樱桃 (适量)

厨具

砂锅

分类

热菜 夏季菜谱 咸甜 烧 数小时 普通难度

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  带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块
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  从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状
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  五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生
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  红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用；热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫,放入飞好水的肉，加入少许备用的红曲粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁
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  码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上
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  周围用樱桃装饰即可

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