猪身上最脏的部位，常吃易得病，但这些人还经常买！口感脆有嚼劲

民间美食 2016-10-10 17:20

明知道好吃，却忍不住不吃！明知道很脏，却忍不住不吃！只怪自己是个吃货！猪舌头，别名：口条、招财。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。营养价值猪舌含有丰富的蛋白质、维生素a、铁、烟酸、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。吃猪舌头有丰富的蛋白质，脂肪比较少，对身体有好处的，虽然好吃但建议不要吃太多，营养讲究的是均衡。虽然知道吃多了对身体不好，但是还是很喜欢做猪舌头吃，口感：弹，紧，细，不腻的！下面看看猪舌头最好吃的做法。

【熏汁猪舌】

主料：猪舌、桂皮、生姜、料酒、茴香、鱼露、香叶、桔皮、盐、干菊花、大蒜（材料太多，没有的可以去掉）

熏汁猪舌——附：如何挑选清洗猪舌头的做法步骤

1.先拿盐巴，和面粉一起搓猪舌一遍。

2.水里放入几片姜，料酒，烧热放入猪舌，煮一会。

3.然后刮去猪舌表面那层舌苔。白色的，煮过很容易刮的。

4.刮干净后的猪舌捞出来洗干净。

5.水里放入大料，料酒。加入猪舌开炖。

6.炖开后撇去浮沫。加入生抽，盐巴。继续盖盖大火炖一个小时。放凉捞出。切片《不着急吃的话，可以浸泡一夜入味就变卤的啦。应该更好吃的，生抽换成老抽，颜色更好看呢。》

7.调汁，生抽，鱼露，香油，香蒜。混合即可。