明知道好吃,却忍不住不吃!明知道很脏,却忍不住不吃!只怪自己是个吃货!猪舌头,别名:口条、招财。猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。营养价值猪舌含有丰富的蛋白质、维生素a、铁、烟酸、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。吃猪舌头有丰富的蛋白质,脂肪比较少,对身体有好处的,虽然好吃但建议不要吃太多,营养讲究的是均衡。虽然知道吃多了对身体不好,但是还是很喜欢做猪舌头吃,口感:弹,紧,细,不腻的!下面看看猪舌头最好吃的做法。
【熏汁猪舌】
主料:猪舌、桂皮、生姜、料酒、茴香、鱼露、香叶、桔皮、盐、干菊花、大蒜(材料太多,没有的可以去掉)
熏汁猪舌——附:如何挑选清洗猪舌头的做法步骤
1.先拿盐巴,和面粉一起搓猪舌一遍。
2.水里放入几片姜,料酒,烧热放入猪舌,煮一会。
3.然后刮去猪舌表面那层舌苔。白色的,煮过很容易刮的。
4.刮干净后的猪舌捞出来洗干净。
5.水里放入大料,料酒。加入猪舌开炖。
6.炖开后撇去浮沫。加入生抽,盐巴。继续盖盖大火炖一个小时。放凉捞出。切片《不着急吃的话,可以浸泡一夜入味就变卤的啦。应该更好吃的,生抽换成老抽,颜色更好看呢。》
7.调汁,生抽,鱼露,香油,香蒜。混合即可。
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