清凉补如海南人,就如广东人如早茶,西安人如肉夹馍,兰州人如拉面,日本人如小电影......嗯!嗯!不扯远了~
海南省的地理位置决定了海南一年四季气候,冬天有点凉,其它三季都非常炎热,经常汗流浃背,比较容易上火。清凉补你听他的名字,就是一种能有下火功能的食品/下午茶点。正如四川人喜欢吃麻辣,是因为四川盆地,比较湿润,要吃麻辣的东西逼出体内热气。
正宗的海南清凉补除了有粗粮和新鲜水果之外还要有椰汁冰沙,而三亚de清凉补不正宗的比较多......
好吃到爆,每天不整一碗都难受的存在。椰奶里面放上葡萄干,西瓜,各种豆子,冰块等。在那炎热的三亚简直是解暑的必备美食。个人建议晚上出去找小摊子吃,味道地道正宗。还有水果的冰沙也非常好吃,一般地方都吃不到的美食
就像海鲜对于福建人,就像早茶对于广东人,“清凉补”在三亚,就是一种刚需般的存在,真的不只是情怀。
大家知道,在三亚,最不缺的就是高温和阳光,动不动就挥汗如雨。
于是,智慧的岛民们就放大招,发明了清凉补——椰汁、水果、豆类、冰块……这些组合甜蜜又冰爽宜人。
其实某种意义上,清凉补跟港式甜品有点类似。不同的是,它更亲民、接地气,价格也更美好些。大多清凉补在三亚价格不过10元,算是特别实在、味道又特别惊艳的美食了。
壹周君多年前到三亚旅游,在三亚的每一天,除了吃海鲜外,铁打不动的就是每天2—3碗清凉补。
尤其喜爱醇厚椰香味,配料也是见仁见智,配料里有的是银耳、芋头,有的还可能是红枣、莲子。
芋头入甜品大概都是在港式甜品中的芋丸中有了初体验,但这里的芋头更加原生态,满满的就是本身的味道。
在椰奶里还可以吃出细碎的椰丝,因为手工压榨的椰汁中,椰丝很难被完全过滤掉,能喝出天然的滋味。
还有的清凉补为了增加清凉度,还会加沙冰和冰淇淋球。
加冰沙的,配料埋在小冰山地下,也叫做炒冰清补凉,炒冰融化了就变成椰奶。
加了冰的清凉补,真的口口透心凉,大夏天还是很爽的,但是呢,也不知道是不是汤汁稀释的可能,感觉椰奶不是那么浓郁,冰淇淋有原味和香芋的,原味百搭、香芋更多一种味道,也都还不错。
至于哪种吃起来更爽,还得是看个人爱好。
许多清补凉小店中,还有盒装的龟苓膏、椰子冻,都挺值得一吃的。
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