文/我家的曹小姐胡辣汤是河南地区的特色,顾名思义,这个汤最大的特色是汤味浓郁香辣可口,吃着特别过瘾。并且糊辣椒的味直接把困意一扫而光了,让你满满的斗志开启新的一天。下面我就把正宗的胡辣汤做法分享给大家。
1.半根葱切段,1个姜切片;适量的海带和木耳泡发,冲洗干净,切成小段;一小把花生泡发,备用2.取牛肉块戳水,然后捞出。锅内再换清水,加入姜片,葱段,4个八角。大火煮40分钟,清汤不要倒掉备用;取一大块牛肉的一小部分切成小细段,备用
3.一碗面粉和成光滑的面团,放入清水里,反复的洗,洗出面筋,面筋切若干小块,备用4.取3根细粉条,热水浸泡20分钟,待泡开为准,再切成小段备用
1.将煮牛肉的清汤倒入煮锅内,花生、面筋块和牛肉丝一并放入。待水开后,依次放入处理好的木耳,海带,粉条,继续煮
2.再煮一会,加入大量的黑胡椒和白胡椒,少量的辣椒面,一勺酱油,适量的盐,搅拌均匀。待水再次开时,加入一汤勺面筋水,搅拌均匀,汤再次煮沸时,即可盛出调味;往碗内加入适量的香油和醋进行调味,开胃又好喝;
这道胡辣汤最重要的就是牛肉汤和胡椒粉,牛肉汤的鲜香,胡椒味的搭配,再加上其他配料的味道,真是最好喝的汤啦,曹小姐一顿两碗都不够喝。
联系客服