哈喽大家好,这里是简食记!说起河南美食,不得不提胡辣汤。《舌尖上的中国》第三季详细介绍了胡辣汤的制作工艺和流程,其重视程度可见一斑。河南人的早餐,小到犄角旮旯的小餐馆,大到金碧辉煌的大酒店,都有胡辣汤的存在。
原料:猪肉,粉条,花生米,海带,木耳,豆腐皮,花生米,面粉,菠菜。
调料:食用油,盐,胡椒粉,酱油,老抽,香油,八角,桂皮,米醋,葱姜。
做法,1:将整块猪肉放入锅中,加入桂皮,八角,葱姜煮熟,去除切小块,汤汁留用。
2:面粉加水和成面团,然后再加入清水,用手慢慢搓洗出面筋,面糊糊留用。
3:粉条泡软切一下,木耳泡好切丝,海带切丝,豆腐皮切丝,葱姜切末。
5:这时将面筋撕成小块,下入锅中煮熟,放入粉条,花生米,海带丝,豆腐皮,木耳略煮5分钟。
6:然后慢慢加入洗面筋剩余的面糊糊,充分搅匀,再加入酱油,盐,胡椒粉调味,老抽上色。
7:开锅后下入米醋,香油,放上菠菜,关火搅匀即可。
联系客服