天越热越馋这个菜，酱香爽口入味，下酒下饭，越啃越过瘾

　　这个是我家常做的一个菜，可以说是一年四季都没断过的一个菜，这个就是鸡爪子了，我的家人都是爪子控，无论是鸡爪，还是鸭爪，都是最爱，爪子的做法也是繁多，Q弹爽口或是软糯入味，都下饭下酒的好选择，也是追剧的最佳零食。夏天，天气越热就越馋这个菜，每次做上2斤，泡着放冰箱冷藏。

　　

　　鸡爪在经过冰水去泡制，之后再用调好的酱汁去浸泡过夜，让其入味之后就可以开吃，浸泡的时间也不用多久，快则2个小时，慢则一夜，时间也不长。第二天就可以开吃，冰凉冰凉的口感，吃起来Q弹爽口，酱香味浓郁，越啃越香，一吃就上瘾，停不住嘴的节奏。鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。接下来就由小编来给大家分享这道酱汁蒜香泡鸡爪的做法吧！

　　

　　酱汁蒜香泡鸡爪

　　制作材料：鸡爪500克 姜适量

　　酱汁：蒜头半个 白糖30g 芝麻油1勺 盐1勺 陈醋半碗 生抽半碗 凉白开半碗 香菜适量 细砂糖1勺

　　制作步骤：1.准备好材料，鸡爪我买的是市场上新鲜的鸡爪

　　

　　2. 鸡爪洗净剪去指甲之后对半切开一分为二

　　

　　3.在鸡爪中加一勺盐，搅拌搅之后加入清水没过鸡爪，泡去血腥味

　　

　　4.锅中冷水下入鸡爪和切好的姜片

　　

　　5.煮至水面上有浮沫，用网勺把浮沫撇去，煮8分钟即可，煮太烂就不Q弹了

　　

　　6.这时把事先准备好的冰水或冰块倒入料理碗中，然后把煮好的鸡爪和姜片捞出放入冰水或冰块的碗中，让它泡至鸡爪冷却（准备冰水为浸泡过鸡爪的量为好，这一步是不能省略的，鸡爪Q弹爽口取决于这一步，如果省略了口感上的差异是很大的）

　　

　　7.蒜用刀拍碎去皮切成末，香菜切碎备用

　　

　　8.把生抽，陈醋和凉白开水都混合在一起

　　

　　9.最后把鸡爪捞出沥干，倒入酱汁中，把蒜末，白糖，盐，香菜，还有芝麻油全部倒入碗中，全部搅拌均匀，泡至入味即可，放冰箱冷藏口感更好