手抓饼啊手抓饼

手抓饼的做

1.面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟

2.松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长

3.然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟

4.松驰好后将面坯慢慢压平，擀开

5.电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄

6.取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可

烹饪技巧

1、制作这个面点的时候冷水和面或烫面都可以，用冷水和面，成品会更筋道更有弹性，烫面刚反之。

2、这个饼饼刚做好的时候最好趁热迅速拍散，才会显现出来一层一层的效果。

3、不过做这个面点还是相当费时的，做起来不复杂，就是醒面的时间太久做的时候要把时间合理安排好，不然忙了半天吃不到嘴，呵呵，那就郁闷劳！

台湾手抓饼的做法

1.平底锅小火加热

2.飞饼无需解冻放进平底锅煎至两面金黄

3.煎至两面金黄

4.火腿肠切成条

5.将煎好的飞饼放在案板上，用铲子之类的将饼皮铲松。

6.铺一层肉松，肉松上放火腿肠，挤入沙拉酱，再铺一层肉松

7.一个一个卷好即可

 

 

做法：