客地怀古（4）

芷水长流酒飘香
        如同培田和四堡，芷溪也是一座古村，但在这里，却让我看到了古建、民俗与文化保护的另一种可能。
        这个有诗意的名字因古时村边溪流两岸长满芷草而得名，而我与芷溪的渊源也是从一个名为“芷水长流”的芷溪本地论坛开始，如今在村口迎接我们的，正是网站的创建与管理者杨天鑫。
        如果不是亲自到此一游，很难相信，这个位于连城最南边的小村，以大于培田村数倍的面积，容纳着比培田更为种类繁多且数量巨大的古建和宗祠，这也是小杨在路上反复和我们提及的，芷溪的“客家大宅门”美誉的由来。至今仍于芷溪伫立的74座古宗祠与139栋古民居，便是这种文化传承的最直接证据。
        我在iPad上翻动着从芷溪网下载的《印象·芷溪》电子书，与眼前一座座精美如画的古建对照着欣赏，制作者小杨在书里清晰地标明了芷溪比较有特色的37栋古民居与15座古宗祠，以及它们的建筑艺术和细部之美。与清末逐渐衰落的四堡不同，芷溪在彼时已发展成为号称“千烟之家”的大村落，建筑规制更为华丽宏大，但又各具特征。在堪称芷溪村地标景点的黄氏家庙前，高高翘起的檐角和两边镇守的石狮象征了黄氏家族曾经的殷实，集鳣堂门楼上，由清书法家何绍基题字的“南离辉映”，采用减笔以小心翼翼地避讳和“制化”，培兰堂的门楼至今能看到色彩斑斓的砖雕，以及各种刀法细腻的神兽雕饰。
        日已西斜，相比于暮色中的古建，热腾腾的美食才是最令旅人心动的，小杨带我们去当地一户旅店住下，老板与小杨自幼相识，好客地捧出一桌子当地美味。热腾腾的客家芋子包有着完全不同于北方饺子的细腻口感，客家酿豆腐鲜嫩香滑堪比淮安名菜平桥豆腐，当然，最具特色的要属涮九品，以客家米酒涮上好牛肉，待酒开后从汤中捞取三分之二牛肉另起一盘配料爆炒，以汤酒配九品，汤香肉嫩，方是客家人喜好的“熟、陈、香”那一口。
        米酒文化也是芷溪的特色之一，但令我和摄影师惊讶的是，一瓶瓶用青花瓷图案设计的修长米酒瓶包装时尚，在一桌子乡土野味中格外鹤立鸡群。于是，循着米酒的源头，又牵引出一段并不算漫长但仍令人慨叹的故事。