西葫芦酱干炒杏鲍菇

杏鲍菇口感很肉实，加上五香酱干的酱香味，西葫芦的清香味，也是口感丰富的一道家常小菜。杏鲍菇的肉实口感切块或片儿不适宜老人，所以切丝是最适合老人的

用料

五香酱干100g

油适量

盐适量

干红辣椒粉适量

生抽适量

步骤

1.将杏鲍菇、西葫芦洗净切细丝，五香酱干切片，大蒜切末

2.瘦肉切片，香葱切末

3.起锅烧热，倒入少许油，爆香蒜末，下肉片炒至变色

4.倒入五香酱干，煸炒起焦

5.撒入适量干红辣椒粉，炒匀

6.从中倒入杏鲍菇丝，翻炒

7.再从中倒入西葫芦丝，炒匀

8.淋入少许生抽，调入盐，炒匀出锅

小贴士

五香酱干煸炒至起焦，使酱干更有焦香味。
撒入干红辣椒粉，增加辣味。
杏鲍菇和西葫芦炒制过程中会出水，就不必另外添加水

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