小型水萝卜 | 1根 |
青苹果 | 半个 |
柠檬汁 | 1/2茶匙 |
糖 | 2汤匙 |
做法:
1.将水萝卜去皮,将萝卜用擦子擦成细丝,放入容器中。
2.加入白糖搅匀后,腌制15分钟。
3.青苹果洗净后,对半切开。先将1/4个苹果切丝,再将剩下1/4个苹果切成薄片,放入淡盐水中浸泡。
4.将萝卜丝腌制出的汤汁倒入另外一个容器中。再往萝卜丝里加入沥干的苹果丝,加入柠檬汁搅匀后即可,放入冰箱冷藏半小时,口感和口味更好。
5.装盘前,可以把苹果片放一圈在盘边,再把萝卜丝摆入。
茭白 | 2根 |
胡萝卜 | 半根 |
青豆 | 1把 |
姜 | 1片 |
盐 | 1/2茶匙(3克) |
生抽 | 2茶匙(10ml) |
糖 | 1/3茶匙(2克) |
水淀粉 | 1汤匙(15ml) |
做法:
1.茭白去皮,胡萝卜去皮,切成1cm见方的丁,姜切末,青豆事先入开水锅中焯1分钟,然后捞出沥干水份备用。
2.锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜末,炒出香味后,放入胡萝卜丁,用中火炒至变色,接着放入茭白丁,炒1分钟后,期间淋入一点水,放入青豆,加入盐,生抽,糖炒匀,然后淋入水淀粉搅匀即可。
杏鲍菇 | 2个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
素蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
姜 | 1块 |
1.杏鲍菇2个,洗净后切成5—6厘米长的段状,取其中一段,切成薄厚均匀的大片;依次完成其他,在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法。
2.取适量生抽、素蚝油,少许老抽,少许盐、糖提味,调一碗料汁。
3.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右,取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制,待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁,大火收汁即可。
4.盛盘撒少许白芝麻、姜粒点缀。
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