| 小型水萝卜 | 1根 |
| 青苹果 | 半个 |
| 柠檬汁 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
做法：
1.将水萝卜去皮，将萝卜用擦子擦成细丝，放入容器中。
2.加入白糖搅匀后，腌制15分钟。
3.青苹果洗净后，对半切开。先将1/4个苹果切丝，再将剩下1/4个苹果切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
4.将萝卜丝腌制出的汤汁倒入另外一个容器中。再往萝卜丝里加入沥干的苹果丝，加入柠檬汁搅匀后即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好。
5.装盘前，可以把苹果片放一圈在盘边，再把萝卜丝摆入。
| 茭白 | 2根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青豆 | 1把 |
| 姜 | 1片 |
| 盐 | 1/2茶匙（3克） |
| 生抽 | 2茶匙（10ml） |
| 糖 | 1/3茶匙（2克） |
| 水淀粉 | 1汤匙（15ml） |
做法：
1.茭白去皮，胡萝卜去皮，切成1cm见方的丁，姜切末，青豆事先入开水锅中焯1分钟，然后捞出沥干水份备用。
2.锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜末，炒出香味后，放入胡萝卜丁，用中火炒至变色，接着放入茭白丁，炒1分钟后，期间淋入一点水，放入青豆，加入盐，生抽，糖炒匀，然后淋入水淀粉搅匀即可。
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 素蚝油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
1.杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状，取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他，在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。
2.取适量生抽、素蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。
3.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右，取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制，待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁，大火收汁即可。
4.盛盘撒少许白芝麻、姜粒点缀。
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