这道小菜从头到尾不到5分钟,你们赶快去买回来试试,味道出奇的好。咸香爽口的扁豆丝,满足了口腔的快感,深得我心。红绿相映,心情也变得明亮痛快了起来,果然美食能带走大部分的烦恼。
食材
——
红尖椒、扁豆、盐、生抽、红油辣椒
不要等,现在就去买好食材做起来
[ 做法 ]
- step 1 -
扁豆洗干净去蒂,顺势撕掉老筋,斜切成丝(切丝比较容易熟,不会炒的很口感很烂)
- step 2 -
红辣椒洗干净后,去蒂,斜切成丝
- step 3 -
将水倒入锅中,煮至沸腾,将扁豆丝倒入锅中焯水
- step 4 -
煮开后一分钟迅速捞出沥干水分
- step 5 -
热锅起油,下入扁豆丝,稍微煸香后加入红椒丝
- step 6 -
将扁豆与辣椒翻炒均匀,炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味
- step 7 -
炒至扁豆变软,起锅前加适量酱油,红油辣椒翻炒入味,不吃辣的话可以不添加,调味料可以按照自己的口味调整。
焯水是为了让扁豆的颜色更鲜亮,减少毒素,豆类食物一定要炒熟,不熟透可能会食物中毒噢!
很多蔬菜换个切法或是烹饪的方法,口味会大相径庭。平时对焖扁豆一脸嫌弃的小伙伴们都抢不及,惊呼太好吃了,问我是不是化悲愤为力量……
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