素食什锦咖哩

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材 料：

马铃薯1小颗，南瓜50克，红萝卜1/3条，木耳3朵，金针菇150克，素咖哩粉2小匙，姜末适

步 骤：

1、材料洗净，马铃薯、南瓜去皮切小块，红萝卜切小块、木耳切小片、金针菇切成3段

2、锅内加入少许油，马铃薯、南瓜、红萝卜、木耳依序先下锅拌炒至变色

3、倒入2碗水煮滚后加入素咖哩粉及姜末煮制入味

4、再放入金针菇拌均煮滚即可起锅