【炸】椒盐芋丝

荔浦芋头削去外皮，切取半个，切成粗细均匀的条

放在盆里均匀地裹上玉米淀粉。

2.青椒半个，去籽，切成青椒粒，红椒椒一个，去籽，切成红椒粒放在盆里备用，洋葱小半个，同样切成洋葱粒，与青红椒粒放在一起备用。

3.把芋头丝炸一下：锅内倒油，油温烧至五成热，油面微微冒烟，抓入芋头丝，开中火，炸制两三分钟时间，把芋头丝炸透，炸出水分，炸干后捞出。

4.锅中留少许底油，放入青红椒粒和洋葱粒，炒出香味后，倒入炸好的芋头丝快速翻炒

最后撒上椒盐，边撒边翻，翻匀后就可以出锅装盘。

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