▲ 点我，我是视频~
每年临近年关，就开始要着手准备着年菜菜单了。
这一道扣碗豆腐，我觉得今年过年必须安排上！
扣碗豆腐，其实是河南菜。我之前去河南出差，朋友说带我吃一个超级棒的豆腐，我还将信将疑，吃到以后立马真香！咬下去满口爆汁，真的绝了~
豆制品最常吃的就是豆腐了，食材简单又营养。我这次将豆腐先炸了一遍，把表面炸得香香的，更好吃。
切成豆腐片，整齐码在碗里，加上一点黄花菜和木耳搭配，调个鲜香的酱汁，一起蒸就可以了！
食材
——
豆腐、黄花菜、木耳、芹菜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将豆腐切成均匀的长条块，可以跟我一样的切法，快速便捷
- STEP 2 -
油烧至六七成热时，放入豆腐块炸至表面酥香，沥油捞出
- STEP 3 -
炸好的豆腐再切成薄片，铺满一碗
- STEP 4 -
切一个小米辣，适量生姜碎
- STEP 5 -
热锅起油，放入小米辣和生姜碎煸香
- STEP 6 -
加少许清水，再倒入适量松茸一品鲜和松茸调味料，搅拌均匀
- STEP 7 -
将提前泡好的木耳和黄花菜铺在豆腐上面，将酱汁倒入
- STEP 8 -
用保鲜膜封好
- STEP 9 -
放入锅中，盖上盖子，隔水蒸30分钟
- STEP 10 -
蒸好后，就可以倒扣啦~ 蒸好的豆腐汤汁会比较多，可以多准备一个盘子把汤汁倒里面，然后再淋在豆腐上
- STEP 11 -
倒扣后，撒上些芹菜碎即可
倒扣的时候，如果汁水不多，就可以直接淋在豆腐上；如果汁水太多，可以回锅再勾芡一下哦~
扣碗菜还有很多种做法，比如扣碗莲藕、扣碗素丸子等等，做法都类似，大家可以自行发挥！
年夜饭上可以做上这样一道，给家人露一手吧！
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