我国食品添加剂工业起步较晚，但行业发展十分迅速，已成为食品工业中研发最活跃、发展提高最快的行业之一。许多食品添加剂在纯度、使用功效方面提高很快，例如酶制剂产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。21世纪初，我国食品添加剂形成了1500多个品种和超过200万吨的规模和水平，总产值超过220亿元人民币，年增长率约10%。
从2001年至2011年的10年间，我国食品添加剂行业发展迅猛，总产量及产值增长均超过两倍。据统计，2001年我国食品添加剂总产量达216.3万吨，产值达235亿元。2002年，我国食品添加剂总产量为240.51万吨，产值达到259亿元。2006年，我国食品及饲料添加剂制造企业实现工业总产值530.67亿元，实现累计产品销售收入502.2亿元，全行业规模以上企业数量达579家。到了2009年，我国食品添加剂行业产量增长到671.5万吨，销售额达669亿元。2010年，我国食品添加剂行业产量710万吨左右，产品销售额约720亿元。
据中国食品添加剂和配料协会信息，2011年，食品添加剂和配料行业受到各种复杂因素的影响，主要产品的产量、销售额增幅小于往年。据对行业主要骨干企业2011年1—11月数据的分析，主要产品总产量为760万吨，同比增长8.1%;销售额为762亿元，同比增长6%;出口创汇约34亿美元，同比增长6.26%。同年下半年产品生产和销售均出现恢复性增长。
有关人士指出，我国食品添加剂行业必须改变目前企业数量多、规模小的状况，重点扶持技术力量强、规模大的企业，通过集约化、规模化经营，不断增强实力、提高产品质量、降低成本，打造具有我国特色的食品添加剂民族品牌。
产量走高 增幅扩大
2011年，着色剂主要产品总产量约371078吨，比2010年增长5%;销售额316818万元，比2010年增长4.7%;出口量6505.6吨，比2010年增长12.4%;出口额36037万美元。
增稠、乳化、品质改良剂主要产品产量67.5 万吨，同比增长12%;销售额近59亿元，同比增长9%。
高倍甜味剂单品总产量约11万吨。防腐、抗氧化剂总产量26万吨，同比增长约6%。
食用香精香料总产量13.1万吨，同比增长9%左右。其中，食用香精产量与2010年相比略有增长，食用香料增长约13%。
营养强化剂方面，维生素类产品产销平稳发展，合成维生素E 产销量稳定增长，同比增幅超过10%。
添色十年 扮靓食业
10年间我国食品添加剂总产量及产值增长均超过2倍。
2010年，食品添加剂产量为710万吨左右，产品销售额约720亿元。
2011年，主要产品总产量约为760万吨，同比增长8.1%。
2011年，主要产品销售额约为762亿元，同比增长6%。
2011年，主要产品出口创汇约34亿美元，同比增长6.26%。
责任编辑：李玲
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