法界食譜：玉米濃湯

材　料：
馬鈴薯小1條　紅蘿蔔約1/5條　玉米粒半碗
玉米醬半碗　青豆仁少許　麵粉半碗

調味料：
海鹽少許　糖少許

步　驟：
1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，洗淨切丁。麵粉用小火炒香，備用。
2.水4碗入鍋煮開，放入馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁，用小火煮至熟透，加入玉米粒、玉米醬、青豆仁煮滾。
3.將炒香之麵粉加入半碗水調均勻，徐徐倒入鍋中，並邊倒邊拌勻，最後加入少許海鹽即可。

變　化：
麵粉可以一次多炒一點，放涼後，用密封罐保存，約可保存半個月至一個月。
（玉米粒、玉米醬本身已有甜味，亦可不加糖調味。）

知　識：
玉米脂肪中，含有50％以上的亞油酸、卵磷脂和維他命E等營養素，這些物質均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細胞衰老，及腦功能退化等效果，亦有抗血管硬化的作用。要注意 ! 玉米不宜久藏，否則易發黴，產生黃麴毒素；因此，買來後，最好盡速食用。