法界食譜：蘿蔔絲淋餅 + 小米粥

材　料：
小米 2杯　白蘿蔔絲 (約 1條)　紅蘿蔔絲 (約 1/5條)
香菇絲半碗　麵粉 2杯　香菜末半碗　芹菜末半碗

調味料：
海鹽 1大匙　醬油 1/2茶匙　胡椒粉 1/2茶匙

步　驟：
1. 小米洗淨，放入 8杯水，外鍋 1杯水，切入電源，待跳起，即可取出。
2. 油 1大匙入炒鍋，待熱，將香菇絲、白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲炒香，起鍋，置涼；拌入麵粉、香菜末、芹菜末、調味料、水 1杯半至 2杯，調均勻成糊狀。
3. 油入炒鍋（或不沾鍋），放入步驟 2.，煎成兩面金黃色即可起鍋。（煎成一大片後，再切小片；或用少量，分次煎成小片。）食用時，依個人口味，可沾番茄醬或甜辣醬。

知　識：
一般人擔心吃素會營養不良；其實蔬菜、水果、堅果、豆類、五穀雜量之中，已含足夠的蛋白質、脂肪、澱粉、礦物質、維他命，只要懂得搭配使用，就不怕缺乏任何一種營養。