法界食譜：義大利麵

材　料：
意大利麵條 2人份　炸腐皮末半碗　青椒半個
西芹半片　紅番茄 2個　洋菇片半碗

調味料：
橄欖油 2茶匙　淡色醬油 1茶匙　糖 1茶匙　月桂葉 1片　黑胡椒粉少許
番茄醬少許　海鹽 1/2茶匙

步　驟：
1. 青椒、西芹、紅番茄都洗淨，切細丁。
2. 橄欖油 1茶匙入炒鍋，待熱，放入腐皮末炒香，起鍋。
3. 橄欖油 1茶匙入炒鍋，待熱，放入紅番茄丁炒香，入洋菇片、西芹、青椒、腐皮末、月桂葉、調味料等，加入蓋過材料的水，用大火煮滾，改小火燜煮約 20分鐘，起鍋備用。
4. 水入大鍋燒開，加入 1/2茶匙海鹽，放入麵條，用筷子攪拌，再改用中火邊煮邊攪拌，中途可加入少許冷水，再煮至麵條約 2倍大（約煮 10~12分鐘，或可參考包裝上之烹煮方法），撈起入盤，淋上步驟 3.之麵醬，洒入少許黑胡椒粉即可。

變　化：
喜歡有點辣味者，也可以加入黑胡椒粉，或加一些辣椒入步驟 3.內同煮。

知　識：
家庭中最實用簡便的貯存法，就是將蔬菜放入冰箱冷藏，如果冰箱容量有限，可把容易腐敗和老化的葉菜類，及較鮮嫩的蔬菜（如蘆筍、竹筍等）先行放入冰箱；食用順序，也以不耐貯放者優先為宜。