步 驟:
1. 豆沙分成 16份。地瓜去皮洗淨,切片,蒸熟壓爛,加入糯米粉、砂糖,揉均勻,分成 16個,包入豆沙餡,搓成長橢圓形,沾水,滾上芝麻,備用。
2. 油入炒鍋,用小火待熱,放入步驟 1.之豆沙棗,慢慢地炸成金黃色即可起鍋,瀝乾油份入盤中(盤底可墊餐巾紙,吸去多餘油脂),即可食用。
秘 訣:
油炸時,要用小火慢慢地炸,才不會裂開。
變 化:
內餡可隨個人喜好變換。例如:綠豆沙、棗泥…。
知 識:
一個素食者若能有均衡的飲食,他可從食物中得到極充分的營養,而不會有肉類所含的有害毒素。
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