木炭是如何製造的? | Yahoo奇摩知識+

在新化地區，有一種不必挖窯就能燒木炭的「燜窯」。材料簡單：大、小木柴、稻草、以及大量灰燼。方法：找片空地，將稻草平鋪在地上，接著將要燻製木炭的大小木柴，猶如堆建營火般的一層一層架疊起來，空隙用小樹枝填補，接著四周鋪蓋稻草，然後用灰燼重重裹住，外型像饅頭狀，切記窯的頂端要預留一小洞，由這一小洞，燃點覆蓋在大小木柴上那些稻草，藉著稻草引燃小樹枝，並燻燃木柴。等確定已點燃木柴後，將整座窯密封起來，澆水淋濕灰燼，並小心在窯座上部穿幾個孔，讓煙從中冒出，爾後的幾天，都要適時澆水，並逐漸在窯座底部再挖孔。在整個作業過程中，如發現某處有塌陷狀況，代表這地方的木柴已被燃燒為灰燼，要立即以稻草撲滅火焰，以免窯內火勢過猛或蔓延，導致前功盡棄。俟窯座底部小孔所冒出的煙，由黑轉白時，表示大功告成，就可撤除灰燼，取出一根根的木炭，這種燜燻製木炭的整個流程，約需一星期左右。至於專業窯．窯座底部直徑約七、八百公分，僱人運送黏土，一畚箕、一畚箕慢慢堆積起來，然後一層黏土一層黏土壓實後再堆積，等到預定高度，外部輪廓也符合要求，且確定已完全壓實後，再由底部往內掏空，形成一座厚約一尺多，中空、饅頭形的木炭窯。「做這種炭窯，全賴人工，機器無法代勞，不要小看這種用黏土堆積再掏空的木炭窯，每座窯的造價可要在二十萬左右呢？」燒製木炭用的木柴需用何種材質「龍眼和相思這二種樹木是燒製木炭最佳材料，荔枝樹也可以，但燒出來的木炭較前二種『鬆』，比較不結實，雖然用龍眼樹燒出來的木炭堅實、耐燒，但有一缺點，就是在燒製過程，會有清脆爆裂聲和火星冒出，容易燙傷工人。至於木麻黃等雜木，只能當作燃燒用的柴火。」陳先生又繼續說明木料的來源：「現在我這邊所用的龍眼和相思木，都是伐木工人自動運送過來，再也不需像以前要進入林區去標購，也許雲嘉南專業燒木炭只剩我這家，不運來我這兒，要運到哪兒去賣，哈…。」陳老先生豪邁的笑聲，迴盪在斗室，意氣昂軒，真看不出已是七十幾歲高齡的木炭界老前輩。（三）「加柴添火」燒木炭購買來的龍眼木或相思木在進窯燒製前，要截成半人高，約九十公分左右的木段，如長度太長，入窯不方便。一面截鋸，一面入窯，有條序、密集的排疊著，像陳老先生這種大型的專業窯，可裝進五萬斤的木料，不簡單吧！等裝窯就緒後，就用磚塊或黏土把洞口封死，只餘一管煙囪。木炭窯有二扇門，其中一扇，是將木柴送入窯內的專用門，裝窯後，馬上封死；另一扇小門是起火用，這扇門雖是起火用，但它不像你我家中的灶門是開放的，它和炭窯內部有一道牆隔開，這道牆上又有一小洞，它的功能是：工人在灶門點小火燒製，「窯火」及「煙」，經由小洞進入窯內燜燒，這種進入窯內燜燒的火是「死火」，如果是「活火」，可能會將窯內的木材燒成灰燼。燒火的時間漫長，日夜要派人輪流看守、添火，絕不能讓火熄滅，也要注意炭窯四周有無「漏氣」，這種日夜「加柴添火」的過程，要持續維持兩個禮拜。倒底燒到何種狀況才算完成？像陳老先生是觀察煙囪冒出的顏色，如由黑煙轉較清淡呈白色的煙時，則進行封窯，拆卸煙囪，封閉小門，窯內因沒氧氣助燃，自然而然熄火、冷卻，冷卻時間也需一個多禮拜，總計全程約需二十二天，才進行開窯，取出木炭、裝紮成簍。