黑宗鹅,麻鹅,白鹅,大骨鹅,狮头鹅,杂交鹅,价格偏贵,而且不够结实
第一:解冻不到位
第二:打气不到位
第三:皮不够干
三种都被你占完了
吹皮的时候,用手推鸭子,把皮推起来,推得越好,烧出来的鸭子越漂亮!特别是背部跟屁股下面都要用手剐,鸭皮毛孔张开张泡沫状,就可以很好的吸收皮水跟糖色,这样烧出来就不会白了,也脆!皮水过2遍,间隔5分钟,不要过太多次!次数多了,温度高容易爆皮!皮没吹好吸收不到皮水,
解冻不好位,做好的鸭子,水份从里面出来,皮不干,烧出来不均匀,水分往下走引起下半身白
烧鸭炉烧得多要加温度,烧的少就减温度
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