鹅的品种及做法

黑宗鹅，麻鹅，白鹅，大骨鹅，狮头鹅，杂交鹅，价格偏贵，而且不够结实

第一：解冻不到位

第二：打气不到位

第三：皮不够干

三种都被你占完了

吹皮的时候，用手推鸭子，把皮推起来，推得越好，烧出来的鸭子越漂亮！特别是背部跟屁股下面都要用手剐，鸭皮毛孔张开张泡沫状，就可以很好的吸收皮水跟糖色，这样烧出来就不会白了，也脆！皮水过2遍，间隔5分钟，不要过太多次！次数多了，温度高容易爆皮！皮没吹好吸收不到皮水，

解冻不好位，做好的鸭子，水份从里面出来，皮不干，烧出来不均匀，水分往下走引起下半身白

    烧鸭炉烧得多要加温度，烧的少就减温度