中华
快餐网跟踪报道 随着互联网兴起、玩跨界的人越来越多，许多高手、菜鸟都瞄准了餐饮业，因为这一行很传统、门槛也不高，大家都想进来捞一笔。但餐饮江湖暗流汹涌，一不小心你就会淹死在漩涡里。想做餐饮的人，你的脑子duang了吗？你懂90后、00后的世界吗？你知道后辈们在想什么吗？你了解当今餐饮发展的7大现象吗？如果你还在傻傻的分不清楚，那还是劝你别来送死！
一、全民餐饮创业潮涌现，明显供大于求 1、自2013年以来，由于政府8项规定，大量高端餐饮倒闭，导致大量厨师失业，他们会首选自己创业，进入大众餐饮；
2、传统的服装等零售业受电商冲击，大量的从业老板转行做餐饮；
3、原先与政府、大型企业合作的，由于受到各种冲击，转行做餐饮。
二、最聪明的人都开始进入餐饮业 以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、人人湘为首的互联网餐饮受资本追捧，导致更多互联网人和其他跨界人士从事餐饮。
这些人大多有“三高”：
1、高智商，看大势，把握趋势，懂商业模式设计；
2、高情商，能说会写善忽悠，能迅速融到资本（这里说的忽悠不是贬义词，未来不会忽悠的人没法做CEO）；
3、高娱商，懂审美，懂人性，善创新，有情趣，简单说就是能玩，会玩，好玩（娱商，这个是笔者首创。未来所有行业都是娱乐业，而餐饮更是第一娱乐业。你看看这批互联网餐饮创业者哪个不是玩家？）。
传统餐饮老板别不服，你会的那些叫硬件，用钱都能弥补（花钱请专业团队来做）。而这帮“外星人”干的事叫软件，他们跟你的操作系统都不同。你用一座机，通话是很清晰，可人家用的是iPhone 6 Plus，直接是IOS8，未来还不断升级，你怎么跟人家拼？
三、餐饮是个前店后厂的生意，未来想做好它你得是全才 餐饮这个生意从采购加工到成品销售都是一个店完成的，厨房就是加工厂，前厅就是销售部，哪一个弱都没戏；餐饮既是零售业，又是服务业；既要懂定位做好产品研发，又要懂人性做好
管理服务；对于那些做惯代理和中介生意的人来说，还有比餐饮更复杂的公司吗？想想头都大。
四、强势品牌已然成型，资本大规模介入，行业从分散到集中 shopping mall（大型购物中心）这个业态的全国性铺设，意味着以餐饮、影院等休闲服务业全国连锁成为可能。同时，大型餐饮集团采用多品牌、多品类策略在全国攻城掠地。呷哺呷哺的上市，意味着全国化、连锁化、规模化是未来大众餐饮趋势。外婆家、绿茶这类品牌，已经不完全靠门店差价赚钱，玩起了供应链和资本游戏，所以后进入者，你们开始面对的已经是正规军，而不是门口的张三李四。
五、餐饮业已是链条最长、环节最多、隐患最大、人才密集的行业 食品安全是炸弹，肯德基、麦当劳这些巨人都害怕，随着国家立法严格，幻想靠地沟油、添加剂、垃圾原料节约成本赚餐饮钱的人，我劝你还是赶紧走吧！
而招工难、用工难、养工难对于餐饮这样一个密集劳动型产业来说，更是最大的噩梦。你想好怎么跟90后以及未来的00后打交道了吗？用规章制度、奖惩条例这么low的手段，你会很受伤。
六、房租和人工成本居高不下，价格竞争却导致客单价下降 最近两年把握住第一波shopping mall风口的餐饮企业都赚了个盆满钵满，可是随着大规模资本涌入餐饮业，原本shopping mall从求着餐饮企业进入到开始挑三拣四、挑肥拣瘦。
房租这东西不是以从业者的盈利水平来制定的，而是由供求关系决定的，所以请做好准备，商铺运营商跟你谈各种条件。没办法，流量在别人那儿，就是他狠。我们很快就会看到shopping mall跟曾经的连锁超市、家电卖场一样露出丑陋的嘴脸。
顺道说一句，但凡一个shopping mall里有外婆家、绿茶这类的高翻台、低客单价的强势品牌，如果你的定位客群跟他们一致，那还是躲远点吧！
七、互联网平台虎视眈眈，掌握海量线上数据和入口，挤压餐饮企业利润 大众点评、美团网、饿了么……这帮拿到巨额资本的互联网餐饮平台，动辄给商家贴补百万元，你若是认为他们是新时代的雷锋，那就太out了！
这帮家伙在干的事，就是利用你的品牌（流量）、你的利润、你的一切在培养新一代人使用手机预订、点菜、付款的习惯。一旦这个习惯养成，他就变成餐饮行业唯一的入口，他就成为最大的没有门店、没有工人、没有环境、没有菜品的互联网餐厅mall，看看手机上那个APP，当有朝一日它成为唯一最大流量的入口，所有餐饮品牌就会变成加工厂！
看看今天天猫上被压榨的卖家们，你就知道他们是吃人不吐骨头的黑洞了，仔细想想，你会无比害怕。
最后，奉劝各位想来分一杯羹的门外汉，餐饮业已经不是你想象中那么“单纯”，它像很多行业一样duang duang duang！如果你的头脑没有及时跟着duang duang duang，当你第一次开始做餐饮的时候，你还是拒绝这个念头的好。
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