芦笋腰果炒虾仁,色泽清新,清爽不腻,口感层次丰富,既有虾仁高蛋白又有春季时蔬,再加上腰果的香脆,堪称完美!这样充满春天味道的小炒,谁炒谁知道!
芦笋是一种营养丰富的蔬菜,味甘、性寒,归肺、胃经,吃芦笋可促进身体新陈代谢,祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻,还有美颜瘦身、抗衰老的功效!
芦笋1斤,青虾4两;
今日辅料
姜,蛋清,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉;
1、虾剥去壳,取虾仁去虾线,放入盐、料酒、姜片、蛋清搅拌均匀,腌制15分钟;
2、芦笋清洗干净,斜切成段,焯水1~2分钟,沥水备用;
制作方法
1、热锅凉油,放入腰果,中小火炸制,不停翻动,见颜色变深,老抽沥油备用;
2、稍微补些底油,倒入腌制好的虾仁,煸炒变色,盛出备用;
3、倒入芦笋翻炒,见颜色变翠绿,倒入虾仁和腰果一起翻炒;
4、调盐,勾薄芡,翻炒均匀,关火盛盘!
1、炸腰果时,要用小火,且要让其均匀受热,这样不容易糊;
2、芦笋焯水时间不能过长,否则影响口感;
3、芦笋虽好,痛风的人不能吃。
伟诗订制 · 纯铁锅
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