近日，网络疯传一则‘白米饭是垃圾食品之王’的消息。
据哈佛大学研究人员汇总分析，发现亚洲人（主要是中国人和日本人）比西方人更经常吃白米饭，且吃得也多，而这类人群中糖尿病的患病率也较高。好吧，现在北方人要得瑟了，叫你们吃饭不吃面！（请脑补他们的卷舌！）传言说，上世纪五十年代到八十年代初，中国人民很少有得什么糖尿病、心脏病、高血压的，而当时因为足够的白米饭供应，吃的都是什么土豆啊南瓜啊芋头啊。中国人见面就要问候一句：“你吃饭了吗？“莫非就是因为饭是很难吃的东西？！还有糟粕的“粕”字，拆开了就是“白”和“米”。所谓“取其精华，去其糟粕”，就是把谷壳、米胚芽留下来，把白米倒掉。看到这里，各位是不是在吐槽帮主读书少，就知道道听途说、危言耸听？专家表示：白米、白面都是淀粉组成，淀粉被人体吸收后分解为葡萄糖作为能量物质使用，它是可以升高人体的血糖的，长期食用对于血糖调控都是不利的。但是，影响血糖反应的因素有很多，包括淀粉分子组成，食物中所含的膳食纤维、蛋白质、有机酸等成分。另外，加工工精度越大，GI值越高。对比我国十几年前和现在的大米标准可发现，我国大米加工的精度有增大趋势。这些精制白米白面外层（大概30%）营养最好的地方被磨掉了，只留下中间约70%比较细腻、比较白的部分。经过精制的白米白面不仅丢失了大量的维生素和矿物质，而且变得特别容易消化吸收，进入肠胃之后很快就会被消化、变成葡萄糖，然后蜂拥进入血液，特别容易升高血糖。简单说就是，白米饭、白馒头，确实会导致血糖升高，但得不得糖尿病跟吃不吃白米饭还是关系不到，现代人的各种病症很大程度还是因为我们吃的太“精了”！不能吃的精，那就要吃的粗咯。帮主总结了几条吃法，快快记下吧！早餐吃的好，一天精神饱。话粗理不糙啊。豆浆配油条、牛奶加鸡蛋，其实是低质量的吃法。建议早上吃全麦面包或是杂粮粥，富有充足的碳水化合物还有丰富的纤维素和维生素，能搭配蔬菜和一点肉类那是最好滴！午餐讲求吃的饱，量上要增加，但种类也不要落下。一碗种类丰富的面或者采取蔬菜稍多，配以一个荤菜，再加适量米饭。玉米、土豆有催眠功效，尽量少吃，以免影响接下来的工作或学习。僧人们过午不食，可以说相对来讲晚餐是最不重要的一餐了，晚上吃太多会使肠胃负荷，不利于身体的排毒与睡眠。最好是清粥小菜、粗茶淡饭，用山药、紫薯、芋头替以米饭，也是不错的选择。
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