在凯西健康资料中，提及了三种水果可以作为单一水果餐断食的。单一水果餐意味着在整个断食期间只食用一种水果。三天苹果餐是凯西最经常提及的，他说这样的断食可以清理身体任何系统内的所有毒素！（凯西解读820-2）
不过，要达到很好的效果，这样的断食疗法需要重复进行（每月一次将会是很好的排毒频率）。在单一苹果餐里，要食用早熟的苹果（Jennetting苹果，如Jonathan、Delicious、Oregon Red、Arkansas Black），每天最少五个。Jennetting苹果的最大特点是绵羊鼻现状，底部有五个突起的，跟其他圆形底部的苹果有明显的区别。苹果需要当季的，在树上成熟的那种。吃一口，需要咀嚼十几次。
凯西推荐的苹果非常有智慧，因为它们都含有亲水性果胶，这种果胶在肠道里会扮演杀菌剂的角色，来吸收和移除毒素；它还会抑制许多腐败菌的滋生、成长。凯西还提及苹果餐不仅仅清理排泄系统肝脏和肾脏，还对身体进行全部系统的清理。
可能只是因为这种强烈的清理能力，凯西才推荐单一食用，不要与其他食物混着吃。否则对身体的消化和吸收有很大的压力。不过，如果苹果煮熟了，就会失去生苹果断食的清理功效。
葡萄餐在凯西所有的解读里，只推荐了几次。葡萄餐断食要求单一食用生葡萄四天时间，最好是紫色的Concord葡萄。
在《葡萄疗癒力》（The Grape Cure）一书里，作者Joanna Brandt解释说葡萄可以分解不健康的组织，软化附着在肠道上的硬斑（Mucus）随着葡萄断食，血液会得到清洁，身体整个系统毒素排出，让细胞有机会获取营养在健康的环境中再生。作者Joanna Brandt花费了九年的时间，研究和实践各种断食疗法去永久摧毁自己体内的肿瘤，让自己从癌症得到疗癒。葡萄断食是她治疗的成功方法。
如果有人特别爱吃橙，那么可以考虑用五天时间进行单一橙餐。凯西在一个解读里建议过某个人要吃十几个，在其他解读里，数量没有给出。
在凯西提及的这三种单一水果餐断食的最后一天，在入睡前都要服用橄榄油，去帮助身体清理排泄系统残留的渣滓。凯西根据个人情况的不同，推荐的服用量有所不同，从两茶匙（约10毫升）到半杯（125毫升）。对于刚刚起步的人，建议饮用几茶匙开始，看看身体的容忍度。
对于那些习惯每天要喝咖啡或茶的人，断食期间可以继续，只要咖啡或者茶里面不要加糖、奶等伴侣。尽管凯西说过纯咖啡是身体的食物，但咖啡因如果在结肠内停留，可能会带来额外的垃圾，需要被清理。如果你考虑戒掉咖啡或者茶瘾，断食期间是一个不错的时机。
断食期间最大的挑战其实是想回到原来的饮食模式。这期间身体的消化系统短暂关闭，需要缓慢有序地重新开启，这样才能获取断食的最大收益。这是很好地觉察自己饮食习惯的时机，开始建立起一个健康进食模式了。
下面是凯西三种单一水果断食的基本指导：
苹果餐
葡萄餐
橙餐
第一天Day One
最少五个苹果
6-8杯水
结肠冲洗
至少三十分钟快走
每隔2-3小时吃一把葡萄
6-8杯水
结肠冲洗
至少三十分钟快走
橙随意量
6-8杯水
结肠冲洗
至少三十分钟快走
第二天Day Two
最少五个苹果
6-8杯水
干搓皮肤 汗蒸按摩
灌肠
每隔2-3小时吃一把葡萄
6-8杯水
干搓皮肤 汗蒸按摩
灌肠
橙随意量
6-8杯水
干搓皮肤 汗蒸按摩
灌肠
第三天Day Three
最少五个苹果
6-8杯水
EPSON盐水浴
至少三十分钟快走
灌肠
睡前至少两勺橄榄油
完成断食
每隔2-3小时吃一把葡萄
6-8杯水
EPSON盐水浴
至少三十分钟快走
灌肠
橙随意量
6-8杯水
EPSON盐水浴
至少三十分钟快走
灌肠
第四天Day Four
可以食用其他水果（除去瓜类、香蕉、生苹果）
6-8杯水
至少三十分钟快走
如感觉需要灌肠
每隔2-3小时吃一把葡萄
6-8杯水
干搓皮肤 汗蒸
灌肠
睡前至少两勺橄榄油
完成断食
橙随意量
6-8杯水
干搓皮肤 汗蒸按摩
灌肠
第五天Day Five
早餐：食用水果
午餐：生食沙拉用橄榄油和柠檬汁调配
晚餐：菜蔬（生食或熟食）
6-8杯水
至少三十分钟快走
可以食用其他水果（除去瓜类、香蕉、生苹果）
6-8杯水
至少三十分钟快走
如感觉需要灌肠
橙随意量
6-8杯水
EPSON盐水浴
至少三十分钟快走
灌肠
睡前至少两勺橄榄油
完成断食
第六天Day Six
早餐：食用水果
午餐：生食沙拉用橄榄油和柠檬汁调配
晚餐：蛋白质（动物或者豆类）；全谷物；蔬菜3份地上生长的和一份地下生长的
6-8杯水
至少三十分钟快走
早餐：食用水果
午餐：生食沙拉用橄榄油和柠檬汁调配
晚餐：菜蔬（生食或熟食）
6-8杯水
至少三十分钟快走
可以食用其他水果（除去瓜类、香蕉、生苹果）
6-8杯水
至少三十分钟快走
如感觉需要灌肠
第七天Day Seven
早餐：食用水果
午餐：生食沙拉用橄榄油和柠檬汁调配
晚餐：蛋白质（动物或者豆类）；全谷物；蔬菜3份地上生长的和一份地下生长的
6-8杯水
至少三十分钟快走
早餐：食用水果
午餐：生食沙拉用橄榄油和柠檬汁调配
晚餐：菜蔬（生食或熟食）
6-8杯水
至少三十分钟快走
第八天Day Eight
早餐：食用水果
午餐：生食沙拉用橄榄油和柠檬汁调配
晚餐：蛋白质（动物或者豆类）；全谷物；蔬菜3份地上生长的和一份地下生长的
6-8杯水
至少三十分钟快走
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