百科：生啤、熟啤、扎啤、冰啤的区别

业内人士指出，生啤、熟啤是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存；生啤中的鲜酵母会刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被高温杀死，不会继续发酵，因而稳定性好，可存放较长时间或用于外地销售，较适合胖人饮用。

扎啤是从英语当中音译过来的，它的完整称呼是“重加二氧化碳鲜啤酒”。扎啤既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素的优质酒，营养极为丰富。扎啤是将最优质的酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶内，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、纯厚，泡沫更丰富，饮用时更加爽口。

冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是加冰块的啤酒，它是以这种啤酒生产过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊，从而生产出清澈的啤酒。冰啤色泽清亮，口味柔和、醇厚、爽口，特别适合年轻人饮用。