野菜，紫背菜

尤其是春季的时候，万物复苏，

野菜们也都纷纷探出小脑袋，来看看这个新奇的世界。

像是湛江的紫背菜，天然绿色，是人间美味，

错过可就要等到明年了哟。

这就是紫背菜，

叶面是绿色的，叶子后背却是紫色的，

也有人叫它“血皮菜”。

紫背菜是菊科植物，有不凡清香，

能摈除害虫，所以紫背菜的病虫害很少，

不消打农药，是一种绿色野菜。

紫贝菜有特殊的清香，炒出来鲜嫩滑爽，

有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。

采摘紫背菜时，掐取嫩茎叶，

过一段时间之后，新的嫩芽会从旁边长出，常吃常有。

可以做一碗上汤紫背菜，

1、先把皮蛋去掉壳，切成小丁。

2、鸡蛋打入锅里，烧热油锅煎成鸡蛋饼，取出后切成丝。

3、锅里注入清水大火烧开，放入紫贝菜。

4、放入少许橄榄油，继续大火煮沸。

5、焯软之后捞起盛入一大碗内备用。

6、烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜。

7、爆出香味，呈金黄色，注入适量清水。

8、倒入皮蛋略煮，再放入鸡蛋丝，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

9、然后倒入盛紫背菜的大碗内即可。

也可以用蒜头炒;

1、先把紫背菜洗净控水备用;

2、蒜头去干衣，拍扁切小粒;

3、起锅放油，油热80度放蒜粒炒一下爆出香味，

4、放入紫背菜快速翻炒到变软，然后放盐适量;再加一点蚝油翻炒均匀起锅装盘。

这样炒出来的紫背菜保持了它原有的清香，鲜嫩滑爽。

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE!

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