尤其是春季的时候,万物复苏,
野菜们也都纷纷探出小脑袋,来看看这个新奇的世界。
像是湛江的紫背菜,天然绿色,是人间美味,
错过可就要等到明年了哟。
这就是紫背菜,
叶面是绿色的,叶子后背却是紫色的,
也有人叫它“血皮菜”。
紫背菜是菊科植物,有不凡清香,
能摈除害虫,所以紫背菜的病虫害很少,
不消打农药,是一种绿色野菜。
紫贝菜有特殊的清香,炒出来鲜嫩滑爽,
有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。
采摘紫背菜时,掐取嫩茎叶,
过一段时间之后,新的嫩芽会从旁边长出,常吃常有。
可以做一碗上汤紫背菜,
1、先把皮蛋去掉壳,切成小丁。
2、鸡蛋打入锅里,烧热油锅煎成鸡蛋饼,取出后切成丝。
3、锅里注入清水大火烧开,放入紫贝菜。
4、放入少许橄榄油,继续大火煮沸。
5、焯软之后捞起盛入一大碗内备用。
6、烧热锅倒入少许橄榄油,放入大蒜。
7、爆出香味,呈金黄色,注入适量清水。
8、倒入皮蛋略煮,再放入鸡蛋丝,调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
9、然后倒入盛紫背菜的大碗内即可。
也可以用蒜头炒;
1、先把紫背菜洗净控水备用;
2、蒜头去干衣,拍扁切小粒;
3、起锅放油,油热80度放蒜粒炒一下爆出香味,
4、放入紫背菜快速翻炒到变软,然后放盐适量;再加一点蚝油翻炒均匀起锅装盘。
这样炒出来的紫背菜保持了它原有的清香,鲜嫩滑爽。
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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!
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