人生在世，吃喝二字，相信不少小伙伴们都觉得自己是个吃货，那让吃货无法抗拒的一种美食就是菌菇类的食物了。菌菇类的食物口感非常神奇，虽然是一种植物，但却是一般蔬菜里一个特除的存在，而且菌菇在熟透之后，竟然还有肉类的厚重口感，还具有非常高的营养价值。
可以这样说，菌菇类的营养价值是蔬菜里最高的，而我国正好也是世界上公认的菌类最大食、药用产地。日常生活中，我们就会吃到很多的菌菇类，比如香菇、杏鲍菇、金针菇等。而且随着所处地理环境的不同，菌菇可有很多分类，比如在竹子树林比较茂密的地区，就有一种特殊的菌菇，名叫竹荪。
竹荪这个名字很完美的解释了它是生长在已经枯萎之后的干竹根部的一种菌菇，而且我们都知道竹子的根部会有竹笋，所以生长在竹子根部的菌类，人们也叫它竹荪。所以，如果你是一个外地人，可不要把竹荪和竹笋混淆。其实两者是有天壤之别的，竹笋的竹子的根茎生长出来的，而竹荪却是寄生在竹子身上的一种真菌。
但竹荪更为神奇的一个特点是，它的生长期非常的短暂，只有不到五个小时。也就是说，在竹荪破土而生之后，到枯萎之前的时间非常短暂，所以农民们也只能及时等着采摘，再烤干才得以保存。
竹荪的这个犹如昙花一现的特点，是竹荪非常稀有的关键。而且，竹荪的颜值很高，拥有丰富具有层次的颜色，竹荪顶部是比较深一点的绿色，但是整个躯干部分却呈现白色，到了底部又变成了粉色。
当然，最吸引人目光的还是竹荪身上那一圈纯白色的网状竹花，像极了一位少女的裙摆，而竹荪从破土而出之后就一直有着这层裙摆，也有人生动的形容道，竹荪的生长过程就是自己的“裙摆”慢慢扬起的过程，竹荪的一生就像一个独自在竹林之中翩翩起舞的少女。可大家也不要对竹荪的超高颜值就掉以轻心，现在国内能食用的竹荪类菌菇只有四种，其他的都有毒，大家在野外可不要随便食用。
竹荪在我国的历史也是源远流长，最早出现在唐代的一本游记中，可那时候的人们，将竹荪看作是一种药材。直到明清，才有人专门记述了如何烹饪食用竹荪，而且，竹荪的产量十分稀少，在以前的朝代中，可是被当做只能皇室食用的贡品。
直到经历了很多年，随着科学技术的不断进步，人们对竹荪的生长习性了解的越来越多，才开始尝试人工种植，尽管竹荪的生长时间不足五个小时，还需要养殖户们掐着点采摘，却还是受到很多人的喜爱，有越来越多的农民开始种植。
当然，能让竹荪得到人工种植的重要原因，还是因为竹荪不愁销量，而且作为营养价值非常高的一种菌菇，还是有名的草八珍之一。据科学研究表明，竹笋的蛋白质含量比鸡蛋还高，而且本身还含有多种对人体有益的氨基酸。不仅在国内不愁销量，国外也大量需求，尽管已经开始了人工种植，但是竹荪市场整体还是供不应求。在晒干之后，收购价格更是高达每斤150元。
竹荪的口感也是和其独有的外表一样，十分独特，一口咬下去，口感又嫩又脆，尤其是在煲汤中，经常会有人放一些竹荪提升口感。竹荪甚至还登上了我们国宴的餐桌上，外国人也对其味道赞不绝口，吃货朋友们千万不要错过这道美食哦。
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