舌尖上的美味新疆大盘鸡，鸡肉鲜嫩入味，做法简单，值得你来学

随着越来越多美食栏目的播出，也让我们了解了不同地域不同的美食，尤其是舌尖上的中国播出之后，让众多的美食爱好者，都摩拳擦掌，跃跃欲试地去探寻那些美味。

其中美味的新疆大盘鸡让我记忆深刻，红油包裹住鲜嫩的鸡肉，色泽鲜艳，爽滑鲜嫩的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，是大家聚会首选的菜肴，经济实惠，美味可口。

现在很多菜肴都已经不再是在当地才能吃到，而是在很多城市都扎下了根，随着当地饮食的不同，而形成了独有的口味。

新疆大盘鸡的做法也不难，时不时地都会在家里做打打牙祭，下面具体的做法分享给大家，鸡肉鲜嫩入味，做法简单，值得你来学。

新疆正宗秘制大盘鸡

配料:
鸡一只、辣子300克、魔芋150克、葱，姜，蒜各15克、朝天椒10玫、油15克10克、盐8克、糖6克、料酒10克、花椒3克、生抽6克、十三香3克

烹饪步骤:
1.准备好食材，魔芋切块，辣子，葱姜，切丝，蒜切碎。

2.鸡肉剁块。

3.锅入油，糖，加温搅化。

4.油浮沫消失，入鸡块，快速翻炒至上色，入料酒，生抽，糖，盐。

5.加水，姜，朝天椒，花椒，十三香。

6.加盖炖煮15分钟。

7.火候调制成中火。

8.放入魔芋，汤汁浓稠时入辣子，葱，蒜，炒片刻入鸡精出锅。

9.一道色香味俱全的新疆大盘鸡好喽。