15种好吃的米饭做法(让米饭也成为一种菜！

 

 

让米饭也成为一种菜！

温泉鸡蛋饭——自己泡不着，就让鸡蛋尝个鲜

材料：
鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许做法：
　　　　　　　　　　1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度
　　　　　　　　　　2、烤皿底层铺白饭
　　　　　　　　　　3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上
　　　　　　　　　　4、蘑菇切小铺在鸡肉上
　　　　　　　　　　5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟
　　　　　　　　　　6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟
蘑菇焗饭——超级creamy

材料：
米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法：
　　　　　　　　　　1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝
　　　　　　　　　　2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明
　　　　　　　　　　3、加入火腿一起炒出香味
　　　　　　　　　　4、加入蘑菇一起炒，至熟
　　　　　　　　　　5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味
　　　　　　　　　　6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝
　　　　　　　　　　7、放入预热200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可
菠萝饭——爱吃可以连锅端

材料：
菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许做法：
　　　　　　　　　　1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用
　　　　　　　　　　2、所有材料切成丁或合适的大小
　　　　　　　　　　3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟
　　　　　　　　　　4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟
　　　　　　　　　　5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟
　　　　　　　　　　6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳
菜饭——多少人就栽在这碗饭上

材料：
大米、青菜、咸肉、葱、油、盐做法：
　　　　　　　　　　1、青菜洗净切好，咸肉洗净切块，葱洗净剁碎，米淘洗干净
　　　　　　　　　　2、炒锅里放适量油，放入咸肉、葱花爆炒
　　　　　　　　　　3、放入青菜炒软
　　　　　　　　　　4、电饭煲放上米和材料，稍稍搅拌（水可比平时稍少，因为青菜含有水分，盐视咸肉而定）
　　　　　　　　　　5、煮完保温焖一会儿
番茄滑蛋牛肉饭——一个人的好滋味

材料：
米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许做法：
　　　　　　　　　　1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段、姜切片，鸡蛋打散
　　　　　　　　　　2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右
　　　　　　　　　　3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出
　　　　　　　　　　4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片
　　　　　　　　　　5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡
　　　　　　　　　　6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油
　　　　　　　　　　7、装盆
淡淡清香豌豆饭——婉约派的代言人

材料：
大米、豌豆、卷心菜、香菇做法：
　　　　　　　　　　1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝
　　　　　　　　　　2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭
　　　　　　　　　　3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味
　　　　　　　　　　4、倒入豌豆炒匀
　　　　　　　　　　5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭
凤香炒饭——五颜六色的饭

材料：
鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、泰国香米做法：
　　　　　　　　　　1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟
　　　　　　　　　　2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟
　　　　　　　　　　3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用
　　　　　　　　　　4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用
　　　　　　　　　　5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用
　　　　　　　　　　6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟
　　　　　　　　　　7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁
　　　　　　　　　　8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果
干菜酱油炒饭——美黑是一种时尚

材料：
笋干菜/梅干菜、酱油、米饭做法：
　　　　　　　　　　1、笋干菜用温水泡2-3分钟
　　　　　　　　　　2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒
　　　　　　　　　　3、放入米饭，拨散，拌炒
　　　　　　　　　　4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟
　　　　　　　　　　5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒
海鲜咖喱饭——不用去饭店也能吃

材料：
大米100g、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量做法：
　　　　　　　　　　1、大米放在水中浸泡3小时左右，放入适量盐
　　　　　　　　　　2、虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟，用沸水烫熟
　　　　　　　　　　3、蟹肉棒洗净切块，洋葱、青椒切丝
　　　　　　　　　　4、锅内橄榄油3分热时，放入咖喱粉炒匀
　　　　　　　　　　5、放入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，倒白葡萄酒
　　　　　　　　　　6、白米下锅炒，放盐、胡椒粉，不断翻炒
　　　　　　　　　　7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子焖30分钟
　　　　　　　　　　8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜，装盘
港式腊肠煲仔饭——温暖向左，幸福向右

材料：
泰国香米250g、港式腊肠2根、白菜梆3段，橄榄油15ml生抽、清水、白糖、香葱适量做法：
　　　　　　　　　　1、米洗干净，砂锅底部抹薄博的一层油，大火将米和水烧开
　　　　　　　　　　2、当饭开始收水，表面出现一个个洞时，马上切成片的腊肠
　　　　　　　　　　3、盖上盖，换小火煮
　　　　　　　　　　4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热
　　　　　　　　　　5、白菜去叶留梆，沸水灼烫，沥干水分
　　　　　　　　　　6、将生抽放入小锅，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火
　　　　　　　　　　7、直到闻到饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅
果香四溢咖喱鸡饭——一种速度煮咖喱大法

材料：
米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油做法：
　　　　　　　　　　1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油
　　　　　　　　　　2、半根香蕉压泥，1/3只苹果去皮剁碎
　　　　　　　　　　3、油锅放洋葱以慢火炒香
　　　　　　　　　　4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜，拌炒至鸡肉变色
　　　　　　　　　　5、放入香蕉泥拌炒
　　　　　　　　　　6、咖喱块切碎放入，鸡汤宝兑半碗水倒入，转开至小火
　　　　　　　　　　7、加入苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻
　　　　　　　　　　8、倒入少许淡奶油，拌匀，关火
　　　　　　　　　　9、淋在白米饭上
黑椒蚝油牛肉粒炒饭——食肉者不鄙

材料：
米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖做法：
　　　　　　　　　　1、蘑菇洗净切片，葱切碎
　　　　　　　　　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟
　　　　　　　　　　3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分
　　　　　　　　　　4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒
　　　　　　　　　　5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀
　　　　　　　　　　6、放入葱花，撒上适量黑胡椒
鸡蛋菜饭——大忙人的糊弄招数

材料：
大米250g、鸡蛋2个、青豆50g、玉米粒少许、胡萝卜30g、猪肉末30g盐、酱油做法：
　　　　　　　　　　1、鸡蛋打散，放入油锅炒熟划碎，盛出，胡萝卜切丁备用
　　　　　　　　　　2、炒锅里放少许油，烧热后放入猪肉末炒几下
　　　　　　　　　　3、放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟，加少许盐调味
　　　　　　　　　　4、大米淘洗干净，加适量水，和炒好的菜一起倒入电饭煲，煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分
蟹棒滑蛋饭——吃一颗爱心

材料：
大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、鸡蛋1个盐、胡椒粉、水淀粉、高汤做法：
　　　　　　　　　　1、大米淘干净，加入蔬菜丁，入电饭煲煮熟
　　　　　　　　　　2、蟹棒洗净，切小块，芹菜去叶洗净，切丁，香菇去蒂洗净，切丁，蛋清打散备用
　　　　　　　　　　3、炒锅内放少许油，加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会
　　　　　　　　　　4、加盐，倒入高汤煮开片刻
　　　　　　　　　　5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液搅拌几下，放入胡椒粉拌匀
　　　　　　　　　　6、取大盆装米饭，淋上滑蛋蟹棒
椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条，软糯糯的米

材料：
米饭、鸡胸肉、油条、青椒蒜蓉香辣酱、老抽做法：
　　　　　　　　　　1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段
　　　　　　　　　　2、鸡肉丁用盐腌制一会
　　　　　　　　　　3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油
　　　　　　　　　　4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒
　　　　　　　　　　5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生
　　　　　　　　　　6、加入油条略炒