40岁以后,患心血管病和糖尿病的风险就变得令人担忧——不健康的生活方式会导致胆固醇水平和血压升高。好消息是,常吃8种食物可以预防这些担忧:
燕麦
燕麦含可溶性纤维β-葡萄糖,有助于降低不良胆固醇。燕麦所含有的抗氧化物燕麦蒽酰胺可以预防动脉粥样硬化,因此,燕麦要优于其他谷物。
食用:煮成燕麦粥或在原味酸奶中加入一大勺。
樱桃
樱桃有助于预防中年人的一些普遍的问题,包括痛风和关节炎。因为樱桃中富含抗氧化物花青素。
食用:一周吃三四次樱桃,每次十几粒,或喝一杯不加糖的樱桃汁。把新鲜樱桃与酸奶同吃或带籽吃,确保吸收有益的维生素。
杏仁
杏仁的好处是不仅可以改善血糖水平,而且可以降低胆固醇。
食用:选择原味杏仁,因为过量的盐会导致血压升高。
高脂肪鱼类
这些鱼类所含的欧米伽-3脂肪酸可以有助于降低心率和血压,减少心律不齐的风险。
食用:欧米伽-3脂肪酸怕高温,因此要低温烹制,或者略微蒸一下。吃生鱼片可以避免损失有益脂肪酸。
大豆
大豆中的异黄酮可以降低胆固醇,提高绝经后的女性的骨密度,提高男性生育能力。
食用:食用新鲜毛豆或罐装黄豆,一周吃两三次。(大豆可以影响激素水平,若无内分泌专家的建议,不推荐绝经前女性过量食用大豆。对男性而言,异黄酮会对睾丸激素产生轻微影响。)
西红柿
西红柿是抗氧化物番茄红素的绝佳来源,可以防止癌细胞的形成与扩散,以及动脉粥样硬化。
食用:番茄红素在食物加热后更易被身体吸收,因此,把西红柿煮熟是吸收番茄红素的最合适方法。可以做成果汁、浓汤或酱(原味,不加糖)。
全脂牛奶
全脂牛奶有助于缓解衰老造成的肌肉萎缩,尤其是在50岁以后。
食用:可以加入粥、谷物、茶、咖啡和沙冰中。在补钙前应咨询医生建议,例如,补钙过多会增加男性前列腺癌风险。
鸡肉
它是蛋白质的优质来源——200克无皮鸡胸肉含60克蛋白质。鸡肉可以帮助有效控制体重,促进肌肉形成。
食用:去皮以减少脂肪含量(带批鸡胸肉含17%的脂肪,去皮后只有2%)。而鸡腿即使去皮也含6%的脂肪。
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