豆浆的作用和禁忌

豆浆

众所周知，大豆是优质蛋白的好来源。《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50克大豆或相当的制品。说起大豆制品，豆浆是个数一数二的选择。它不但能保留大豆大部分营养成分、利于吸收，而且味道香醇、制作方便，喝着还省事。

豆浆功效与作用：

养胃健胃、调理肠胃、消暑解暑、驱寒、提高代谢、美白、养颜、抗衰老。

营养价值：

1.脑血管保健液
豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮等对身体好的元素，能有效起到保健作用。

2.降低血糖
豆浆由大豆为主，其中含有大量水溶性纤维的物质，对降低血糖起到有效作用。

3.养颜美容
豆浆中含有大量植物雌激素，对于养颜起到很大功效。

4.防癌抗癌
豆浆中含有蛋白质和硒、钼这些元素，能有效的抑制癌细胞的发展。

不过，很多人喝豆浆时无意中犯了不少错，这反而不利于大家对于豆浆营养的摄取，比如以下几个~

1. 别用暖瓶装

有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不可取，因为暖瓶温湿的内环境有利于细菌繁殖。

另外，豆浆里的皂苷毒素还能溶解暖瓶里的水垢，喝了可能会危害人体健康。

2. 别用保温杯装

保温杯存放豆浆易致微生物迅速繁殖，导致腐败，引起腹泻、腹痛等胃肠不适。此外，豆浆在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏。

3. 不可与抗生素同服

豆浆不要和红霉素等抗生素一起服用，否则会使抗生素的药效降低。

注意：喝豆浆与服用抗生素的间隔时间，最好在1个小时以上。

4. 豆浆里不能加红糖

因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。

5. 不喝未煮熟的豆浆

生豆浆煮到80~90摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人会误以为这时的豆浆已经煮熟。

实际上，这是一种“假沸”现象，此时豆浆中的有害物质还没完全消失，应该继续加热3~5分钟，泡沫完全消失后，再停止加热才比较放心。

如果喝了没煮熟的豆浆，可能会中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和头晕头痛等不适症状。

其实，除了以上提及的5个错误，还有两类人不宜喝豆浆，大家可要注意了！

这2类人不宜喝豆浆

1. 腹胀腹泻的人别喝

豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。一次喝太多容易引起蛋白质消化不良，加重腹胀、腹泻等不适症状。

2. 痛风患者别喝

因为痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。

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