美食感恩季：软糯鲜香入口弹牙的香菇烧麦

　　

　　【香菇烧麦】

　　如果让你找出一道美食，不管是南方人还是北方人都能吃得习惯的，不知道你脑子里第一反应的是什么？？

　　但在我心里排名第一的一定是烧麦。

　　别看它个头小，但烧麦它本身的内涵以及稍显繁复的制作方法都表明了，它不仅仅是个食物，还是一种情结，一种文化，一种对古早口味的追寻……。

　　蒸熟的糯米颗粒饱满，雪白晶莹，烫醒后的面皮变得柔韧轻盈，糯米中拌入炒香的香菇粒、肉丁、葱姜佐料，以烫面皮为表皮，入味的糯米食材为馅儿，包团起来，收口处呈现自然的荷叶边，小巧玲珑，非常喜人，像极了福袋。

　　蒸熟的烧麦入口软糯鲜香，晶莹的糯米还有点点弹牙的感觉 ，米和面的味蕾碰撞，让人有一种很舒服的满足感。

　　

　　包团好后，烧麦呈现了漂亮的荷叶边。

　　嗯。吃货，不仅要吃，还要吃的精致哦！！

　　

　　晶莹剔透的糯米里，鲜香诱人。

　　

　　小福袋一样的烧麦，个头小巧玲珑，漂亮可爱。

　　

　　【香菇烧麦】

　　食材：糯米、猪肉、香菇、香葱、姜、酱油、糖、盐、面粉、开水。

　　做 法：

　　1、糯米提前泡水5-8个小时，上蒸锅蒸熟。

　　2、蒸米的间隙，准备做馅儿和面皮，首先猪肉切丁、干香菇开水泡软切丁。

　　3、锅中倒入稍多些油，将肉丁、香菇丁、姜末一起炒香。

　　4、倒入蒸好的糯米继续翻炒一会儿，加食盐、糖、酱油和香葱调味拌匀。

　　5、普通面粉与开水2:1的比例和面（注意烫手），揉成团后，将面团先放置一会儿。

　　6、继续翻拌糯米馅儿，调匀。

　　7、放置后的面团凉了很多，水面融合程度更好，也更好揉，像做饺子一样，擀出面皮，尽量擀薄一点。

　　8、取一面皮，放入一勺糯米馅儿，用虎口顺着面底部向上收起，将烧麦收口。

　　9、蒸锅放凉水，大火蒸18-20分钟即可。