鸭子1只1500克，姜20克，八角4-6个，桂皮1块，酱油2汤匙，料酒200毫升，糖2汤匙
制作过程：
1。将鸭子剁成块，姜切成片。
2。烧锅滚水，将鸭子块 放入川透捞出滤干。
2。炒锅烧热，加入2汤匙油，油热放入姜片和八角、桂皮放入炒几下，再将鸭子块放入炒至表皮呈金黄色。
3。加入酱油，料酒，糖和水盖过肉，用大火烧开，改中火加盖闷烧30分钟左右，收汁就好了。
【大白兔奶奶：鸭子自身油多，炒的时候只要放一点油就好。】
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材料:光鸭半只(超市里速冻的即可) 调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个
首先,把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅。炒3分钟左右
加入盐、味精、蒜头，放酱油少许,继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
【大白兔奶奶：我不放鸡精之类，会放一点糖。另外洋葱、各种椒不知怎么用的。】
