蔓越莓山药大米糕的做法

蔓越莓山药大米糕

 作者: 芒小果MAMA

 

• 菜系: 家常
• 工艺: 小吃
• 口味: 酸甜
• 难度: 初级
• 准备时间: 5分钟
• 烹调时间: 10-20分钟
• 功效: 消食
• 人数: 1人份

•  去皮淮山药 140g
•  大米粉 100g

•  蔓越莓干 适量

•  糖 15g

蔓越莓山药大米糕的做法

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  1 准备食材
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  2 山药块加入糖用料理机或搅拌棒打成细腻的浆，不要留有山药颗粒
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  3 打好的浆用电动打蛋器搅打1-2分钟，使山药浆充满气泡
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  4 山药浆中倒入大米粉和蔓越莓碎拌均匀
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  5 继续用电动打蛋器搅打山药米粉糊，使体积略有增大，山药米粉糊变浓稠可以画出线条短时间不会消失
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  6 打好的糊可以倒入内壁抹油的模具或碗中，放入已经上汽的蒸锅中蒸10分钟即可。
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  7 稍微冷却后脱模或从碗中取出切块即可食用

美食背后的故事

无需烤箱、泡打粉、酵母粉、打发蛋清，一样可以吃到口感和蛋糕似的大米糕，仅仅用山药浆作为膨松剂从食材角度6个月以上宝宝都能吃，会咀嚼的就是很棒的手指食物。之前米糕都要用到鸡蛋，很多过敏宝宝就吃不了，试试这款米糕吧，真的很简单和美味！！

小贴士

• 1、大米粉就是生的大米磨的粉可以换为玉米粉、小米粉等其他米粉，面粉的效果我还没有尝试，如果用也请用低筋面粉。不可用婴儿米粉代替（婴儿米粉是膨化大米打粉，淀粉已经熟化，再进行蒸制不会有很好的结合度，成品不成型）

• 2、蔓越莓干、糖都可以不放或是替换为其他食材

• 3、这个方子的原材料很关键，一定选用水份大、粗粗的那种淮山药，外皮很多毛的细棍山药太干做不了。