蔬菜质量不好就会影响到饭菜的口感，当您买菜时，怎样才能选到最好的蔬菜呢？ 今天小编就告诉您13种家常蔬菜的挑选方法。 土豆要选择圆的、没有破皮的，这样削起来十分方便，而且保存的时间也较久，外皮变绿或长芽的或已经变质的都不能食用。
挑选山药重点在表皮上，表皮要没有异常斑点。如果有异常斑点，说明已经变质且不宜食用。
怎样区分“化学豆芽”？先抓一把闻闻是否有异味，再看有无须根，如果有异味或者无须根就不要购买啦。
建议挑选叶球坚硬并且紧实的。顶部如果隆起，说明卷心菜内部已长出了种子，也不能购买。
挑选菜花时主要看两点，花球周边要散开，而且花球要洁白微黄，没有其它的颜色。
韭菜由宽窄叶来区分，宽叶的韭菜香味清淡，而窄叶的香味浓郁，每个人的口味不一样，自己喜欢哪一种就选哪一种。
看叶子的长短，短的品质好、口感好。青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道清淡，青梗味道浓郁。
注意避开“硫磺姜”，工业硫磺含有铅、硫等对人体有害物质，生姜一但被硫磺熏烤过，外表显得十分白嫩并且卖相很好，挑选时要仔细看喔。
如果冬笋壳没有包裹得很紧，闻起来还有一股硫磺味，说明它可能是被熏过的，正常新鲜冬笋的外壳包裹得很紧。
叶子颜色浓绿的不要购买，因为它属于长期缺水而造成粗纤维多，所以吃起来口感比较硬。
第一，要选择根型圆滑的；第二，要买分量重一些的，避免买到空心萝卜。但是萝卜也不能贪大，要选择中小型为宜。
用手指摁压冬瓜，挑选肉质紧密的。肉质松软的冬瓜煮完后口感不好。
生吃番茄建议选择粉红色的，因为它的酸味比较淡，如果炒菜吃就要选择大红色的，这种味道比较浓郁。
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本文来源：农业创业说
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