感悟人生,只需一刻钟
△ 抹茶拿破仑酥
哈喽大家好
我是美食妮妮兔(。??)ノ
没有设定起床铃,舒舒服服的在周日这一天睡到了日上三竿。昨天做了一个不完整的梦,倒是个香甜的美梦,可惜没做完整。从冰箱拿出新鲜的蓝莓又觉得这样吃太过单调无味,索性就做了一个抹茶拿破仑酥。
打发了奶油,一层层叠上了酥皮。感受奶油带着温润偶遇酥皮的惊喜感。每一口都那么的层次丰富,一口咬不到底的感觉,还真的是耐人寻味。
有的时候就是这样,把生活放的慢一点,舒服的享受周日的小时光。至于那些没做完的梦...就留给生活去实现吧。
【拿破仑酥皮】
低筋面粉 ---- 75g
高筋面粉 ---- 75g
黄油 ---- 30g
盐 ---- 3g
水 ---- 66g
裹入的黄油 ---- 72g
【抹茶奶油】
抹茶粉 ---- 5g
淡奶油 ---- 100g
细砂糖 ---- 10g
【蓝莓奶油】
蓝莓 ---- 50g
淡奶油 ---- 100g
细砂糖 ---- 10g
【装饰】
白巧克力装饰 ---- 10g
将低筋面粉,高筋面粉,黄油,盐,水混合在一起揉搓。
均匀揉成略光滑的面团,在上面覆一层保鲜膜,放冰箱松弛30分钟。
黄油切片放一层后用保鲜膜包住,擀成2~3mm的薄片,再切成一块正方形。
面团擀成薄片,切掉多余的边,切出一个正方形。
黄油斜角放面皮上,面皮拉起四个角包住黄油。
把面皮擀成长方形,两边往里折,再次对折。
放冰箱松弛20分钟,顺着长方形擀开,重复两次以上步骤。
皮擀成0.5mm厚度,切成6块。
用叉子开洞,刷上蛋液。
板上铺层油纸,放上酥皮。用200度的烤炉烤15分钟。
蓝莓用料理机搅碎,加入细砂糖熬煮,小火熬成蓝莓酱。
淡奶油加细砂糖打发,保持挺立花纹的程度。
蓝莓酱和奶油用刮刀J字翻拌手法,搅拌混合成蓝莓奶油。
淡奶油打到6分发,抹茶粉过筛。
抹茶粉充分混合,打发成花纹挺立、淡绿色的抹茶奶油。
酥皮挤上蓝莓奶油。
酥皮挤上抹茶奶油。
把两层叠起来,最上面再放上酥皮。
酥皮上放一颗蓝莓,白色巧克力树叶。
△ 抹茶拿破仑酥 完成!
生活亦是这样的如此丰富,
总有事情会让人欲罢不能!
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