卤猪肝

烹饪技巧：

1、泡的过程很重要，一是去腥，二把血水和肝里的毒素全泡出来了，猪肝的味道会更好。

2、最好整个过程没有盐，放盐之后猪肝会收紧，口感不嫩。

3、不建议买太大的猪肝，一片叶子就够了。猪肝毕竟高胆固醇。少吃为好，但对眼睛好的。

4、如果你喜欢吃硬硬的口感，可以多煮一会儿。

5、一定要搭配大葱。很香，和我一样的美女可以不吃，直接蘸酱油就已经味道很好了。