距离一个地道的连云港人，你只差这些！

吃什么？

是大家过年绕不过的话题。

每个人记忆深处都有属于

自己的年味儿牵绊。

连云港作为一座山海之城，

地理位置就充分证明了这里的好吃，

南北方的饮食文化，

也在这里完美融合！

连云港发布精心谋划，为大家准备了一份留连过年实用手册，从游玩、美食、休闲、购物等多个角度，为您全方位推荐。今天“留连过年”系列报道推出第四期“舌尖港城①”，聚焦港城地道美食。

哪道菜是你心中

地道的连云港美食？

吃过哪些菜就能算

地道的连云港人？

这份菜单也许能帮你找到答案。

（向左滑动查看完整菜单）

光是看菜名

就把人馋得口水滴滴嗒

这么多地道的连云港美食

趁着过年安排上

↓↓↓

一家人团聚围坐在餐桌旁，地道的连云港热菜冒出腾腾的热气、运用琳琅的食材……新的一年就在这样的丰富中热闹开场了！

灌云豆丹

灌云豆丹是连云港十分具有特色的一道美食，被誉为菜肴中的佳品。烹饪好的豆丹口感独特，鲜味十足，吃起来滋味鲜美，让人荡气回肠，印象深刻。经过二三十年的不懈传承，灌云豆丹成为名扬全国的一道特色名菜、大菜，让食客无法拒绝。

海鲜

在连云港，光是吃海鲜就能好几天不重样，承包你的一日三餐。港人吃海鲜，讲究“鲜活”二字。肉肥膏满的蟹、沙光鱼奶白的汤，葱爆海参、爆炒花蚬、生炝八爪鱼……靠海吃海的连云港，总能带给你关于海洋的惊喜。

△椒盐虾球

△ 清蒸梭子蟹

△ 油爆乌花

油爆乌花算得上港城人家中的经典菜品，除了百吃不厌的脆鲜滑爽的滋味，它还富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，以及滋阴养胃、补虚润肤等功效。

△沙光鱼汤

△文蛤蒸蛋

△海鲜面疙瘩

△QQ八爪鱼

八爪鱼是连云港的特产海鲜之一，学名为章鱼。八爪鱼的肉很紧致，口感Q弹有嚼劲，在连云港比较常见的菜品就是生呛八爪鱼，餐馆一般都是煮熟后进行调味，但也有餐厅会直接用活八爪鱼制作，味道同样鲜美。

△ 东方盐水虾

△ 海蛎豆腐

海蛎豆腐是连云港一道传统的家常菜。它采用市场上最常见的原料，海蛎和豆腐，在传统制法的基础上改进做法，牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用。

石梁河大鱼

“红烧石梁河大鱼”是宴席首菜，象征着“年年有余”，生活越来越好，是招待宾客必不可少的头牌菜。石梁河水库的大鱼野生居多，鱼肉透明诱人，烧制后的大鱼入口肉香回味悠长，让人一吃永不忘，回首鱼思量。

东海老公鸡

东海老公鸡烧好后，鸡块呈紫红色，鸡腱的纹理也清晰可见，一股子浓烈的香辣味道弥漫开来，让人无法拒绝。当把一大块看似难以嚼动的鸡块丢到嘴里，才感知鸡肉离骨肉质酥烂、咀嚼起来劲道弹牙，还有浓烈的煳辣味更激发食欲。

椒盐猪蹄

灌南椒盐猪蹄，皮酥、肉嫩、食香味俱佳，含有丰富的胶原蛋白。猪蹄经过卤制、焖制30分后放入油锅，炸制皮酥捞出。经过卤和炸后的猪蹄，香嫩入味，口感特别丰富。

桃林烧鸡

桃林烧鸡采用二十多种天然香料经过多道工序秘制而成，色泽浓郁油亮，香味诱人，口感酥烂入味。醇香厚重，让人欲罢不能。吃起来满嘴油香，让人念念不忘，回味无穷。

花果山风鹅

以沂河荡生长的鹅为主料的凤鹅，是港城人的餐桌上一年四季都割舍不了的美味。皮爆肉嫩还带着微微中草药香味的鹅，夏天可以白切当凉菜，肥硕的肉足矣驱走一天的暑意，冬天可以炖笋干鹅汤，喝几碗都不会腻。

板浦香肠

在板浦古镇，无论是普通百姓家还是高档餐厅，端上餐桌的第一道菜，往往是冷盘“香肠”，板浦香肠是古镇的金字招牌。蒸熟的板浦香肠瘦肉呈红色、枣红色，脂肪呈乳白色，色泽分明，腊香味纯正浓郁，滋味鲜美，立即让人拍案叫绝！

白灼海螺片

海州湾渔场盛产海螺，大海螺因为肉多，适合做白灼海螺片。灼后的海螺片脆爽坚韧，蘸着辣椒豉油进食，味道果然鲜爽无比。现在，把煮过的大海螺直接用牙签把海螺肉挑出来蘸着姜丝滴醋吃，也成了青年人追捧的时尚吃法。

鱼干

临近春节，连云港沿海渔民们正忙着晾晒鱼干，一排排晾晒的鱼干成为一道亮丽的风景，种类多样的鱼干也成为了连云港人餐桌上必不可少的凉菜。渔民们晒制的鱼干除了留存年货，还大量投放春节市场。

桂花葛根糕

桂花葛根糕是的原材料为葛根粉，入口清爽香甜。葛根粉的功效是解热除烦，生津止渴，调整肌肤，可以使皮肤变得细腻有弹性，对脸上的皱纹有轻度的减少作用。葛根粉还可以降低血糖，降低血压，降低血脂，对于人体具有保健作用。

小鱼煎饼

一张又薄又香的赣榆煎饼，一碗青红椒炒小鱼，一点花生米，一份馓子，再讲究点的加上点土豆丝和海带丝，摆上一点葱丝。咬上一口，煎饼的麦香气，小鱼的香辣味，花生和馓子的脆感，都瞬间在嘴里开了花。

凉粉

连云港的凉粉种类多，有板浦凉粉、赣榆凉粉等，包括豌豆粉、绿豆粉、山芋粉，爽口清香味浓。

吃凉粉前，大家根据口味调制佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

娃娃鱼

娃娃鱼算得上港城的名小吃，其口感爽滑细腻，味道甜辣结合。在过年的大鱼大肉之后，来一碗清爽的娃娃鱼，是个不错的选择！它的原材料是红薯粉糊或山芋粉糊，吃的时候加入萝卜榨菜、香醋、食盐、香油等搅拌，清爽解腻。

豆沫糊涂

豆沫糊涂和和粥差不多，但却又不尽相同。赣榆的豆沫糊涂，是用水、面、和黄豆磨成的粉，同大米面共同熬稠，再放入黄豆面。冬日的早晨，喝着喷香的糊涂，配上一碗薄凉粉，手中攥着一张香喷喷的赣榆煎饼，那真是浑身发暧，寒意全无！

在尝遍美食的同时

喝一杯汤沟酒

品一盏云雾茶

就更有一番连云港的滋味了

留连过年

把地道的美食安排上

这个年呀，就圆满啦！

手绘：张笑爽  制图：杨乐箫 摄影：王健民

通讯员：王思淇 综合：市文广旅局、江苏美食、 寻味星球、网络图片

总值班：吴弋 刘昆

编辑：张艺雯