15 Minutes Hot Drinks : 每年寒冬總少不了最暖心的這一杯 ? A Day Magazine

寒冬里最幸福也最疗愈的其中一件事就是用冰冷的双手捧住一杯还在缓缓升起白烟的热饮，然后慢慢将它一点一点地喝下去，让整个身心温暖起来。 出门在外，我们有很多热饮可以选择，但回到家之后呢？ 虽说是温暖窝，但我们也同样需要这份慰藉。

热水太寡，喝咖啡又怕睡不着，所以今天，我们决定分享3款自己在家用5到15分钟时间就能做好的香甜暖心热饮。 还有，下个礼拜就是圣诞了，传统的蛋奶酒Eggnog怎么都该应景地喝一下吧？ 最后还将推荐英国名厨Jamie Oliver出品的朱古力版蛋奶酒，Party时拿来奉客尤其适合。 好啦，现在就让我们一起来学习下吧，不知道大家最想尝试哪一款呢？

法式咖啡热可可

制作法式热可可（2人份），你会需要用到：

• 1 1/2杯全脂鲜奶
• 1/2杯浓奶油
• 2茶匙糖粉
• 1/2茶匙浓缩咖啡粉（可选，但加入后会更美味，令到朱古力的味道更加提升）
• 8盎司苦甜朱古力（含量至少达70%）
• 一碗打发好的鲜奶油（whipped cream，装饰用，也有助于提升口感）

1. 将朱古力切碎。 朱古力的品质会直接影响到热可可的味道，所以推荐买好一点的来料理，不推荐使用朱古力豆，因为相当一部分朱古力豆加入了稳定剂，品质会较正常朱古力差，而且难融。

2. 将全脂奶、浓奶油、糖粉和浓缩咖啡粉全部倒入小锅中，中小火加热到边缘位置有小泡泡出现，千万不要煮到沸腾。

3. 离火，加入切碎的朱古力，缓缓搅拌到巧克力融化，然后放回炉上小火加热一小会，让巧克力能够彻底与步骤2制作的??混合液融合即可。 趁热倒入杯中，然后放入一勺打发好的奶油就可以喝了，喜欢的话还可以撒一点点朱古力屑来点缀装饰。

 

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Nutella榛果朱古力酱热可可

制作Nutella榛果朱古力酱热可可（4人份），你会需要用到：

Nutella热可可

• 4杯鲜奶（正在减肥的朋友可以选用低脂或脱脂）
• 2tbsp Nutella榛果朱古力酱
• 2tbsp 无糖可可粉
• 2tbsp 增甜剂（例如砂糖、糖粉，随你喜欢）

Toppings（可选）:

• 棉花糖
• 榛果仁
• 朱古力豆或朱古力屑

1. 中火加热鲜奶直到温热，并且有蒸汽出现，然后倒入Nutella、可可粉、糖，搅拌加热至完全混合，然后离火。 中途不要煮到沸腾。

2. 趁热倒入杯中，然后放上你喜欢的Toppings来装饰。

 

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香草抹茶拿铁

制作香草抹茶拿铁（1人份），你会需要用到：

• 1茶匙抹茶粉
• 1/3杯热水
• 1/2杯煮热的鲜奶（不要煮到沸腾）
• 2 茶匙幼砂糖
• 1/4茶匙香草精

1. 准备好你所需要的材料。

2. 将抹茶粉倒入容器中，然后加入2tbsp热水，搅拌到混合。

3. 加入砂糖、香草精和剩下的热水，然后继续搅拌。 （如果热水一次过加入，抹茶粉很容易结块，影响口感）

4. 将煮好的牛奶打成奶泡，如果没有打泡器，French press也可以。

5. 最后将奶泡加入到抹茶当中即可，喜欢的话可以撒一点抹茶粉来装饰。

 

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圣诞朱古力蛋奶酒

制作圣诞朱古力蛋奶酒（8人份），你会需要用到：

• 4个新鲜而且高品质的鸡蛋
• 2tbsp可可粉
• 600ml全脂奶
• 300ml兰姆酒（酒量不好的可以减量，你也可以换成威士忌）
• 200ml浓奶油
• 两粒稍微碾压过的小豆蔻cardamom
• 1条肉桂
• 两粒丁香
• 香草荚一条（实在没有的话可以用1茶匙香草精代替）
• 100g优质黑朱古力（浓度在70%）
• 3tbsp蜂蜜
• 一小撮盐
• 1/4粒肉豆蔻nutmeg（没有的话可以用超级市场就有卖的肉豆蔻粉代替）

1. 将香草荚对半剖开，与丁香、小豆蔻、肉桂一起放入鲜奶中，中火加热大概4-5分钟。 朱古力放入耐热大碗中隔水融化。

2. 4个鸡蛋，将蛋黄蛋白分开。 蛋白加入盐，蛋黄加入蜂蜜、可可粉、肉豆蔻磨成的粉。

3. 用手持电动打蛋器搅打蛋白到硬性，也就是倒扣不会掉下来。

4. 清洗打蛋头，然后搅拌蛋黄。

5. 把融化的巧克力倒入蛋黄糊中，在碗口放一个过滤网，然后倒入煮好的牛奶，然后搅拌混合。

6.倒入兰姆酒，搅拌混合，然后加入浓奶油，继续搅拌。

7. 最后把混合液倒入打发好的蛋白中，搅拌混合即可。