面条菜——中华野菜

 

    面条菜是中原常见野菜之一。和毛妮菜比较像，生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长，较难区分。整株和毛妮菜有所区别，叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。

                                     这个事毛妮菜，叶子没有面条菜光滑和发绿。

     面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。我的印象里面条菜总是和面条煮在一起，而且要比其它的野菜光滑好吃，所以就叫它面条菜了！

                                                      长老开花的面条菜，毛妮菜可张不了这么高！

     面条菜国内分布于西北、华北地区及江苏、湖北、云南等省。分布于华北、西北、西南及长江流域。一年生草本植物，生于海拔3000m以下的麦田中或荒草地。为麦田常见杂草。由于麦田除草剂的使用，野生植株在大田较难见到。

                                              春天，麦田里能采到很多！

            

     药用价值：春、夏季采收全草，洗净，晒干。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

 

    一般来说食用方法，就是做面条时的配菜用，也可以做成蒸菜或是凉拌吃。

    “粉蒸面条菜”将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。

                

    “凉拌面条菜”将面条菜择洗干净，焯水后用凉水浸凉，根据个人口味凉拌就行。