蒲公英和土公英

早春，山村，花开草长，清溪潺潺。

上星期我们在云顶后山林间地头釆了很多土公英。

开始我们以为是蒲公英。春养肝，蒲公英味辛、苦，对肝、胆好。去年，中学同学送我们一小袋，我们自己也采来吃，有经验。没想到土公英和蒲公英长得太像了，一样叶羽衣状、肥嫰、株头大、根茎像人参。

那天没带工具，捡了块石头，用石器时代的工具，釆挖原生态的野菜。半个上午，釆了五、六斤。

有村民看我们釆多了，给我们一只塑料袋装，有村民专挑大个的帮我们采。有一个村民，他说自己十七岁开始釆草药，杭州草药界没有一个不认识他，他非常权威地说这不是蒲公英，说当地叫乌鸦草，类似于一种土公英。但他说可以吃，做清明团子掺在艾青里，做出来的团子颜色青。

既然可以吃，我们带回家清洗干净，用沸水焯2分钟，准备凉拌。蒲公英这样凉拌吃，其苦味与油、酱油、醋混合，会有一种特别清爽的口味。但土公英水里焯过后一尝，实在太苦了。我们不吃，舍不得丢，云嫂准备做农用酵素，做肥料。这么苦，我说做成酵素后，说不定虫也不来了，变有机农药了。

今天我们出去办完事，顺便去找蒲公英。这是蒲公英，不会错了，颜色深、比较老，有的已开花。

我们终于搞清楚土公英和蒲公英其中一个比较明显的区别，从根茎向外看，土公英叶子呈倒置的'人’字状，蒲公英叶子呈'人’字状。

在这个采时令野菜的季节，我们釆错了蒲公英，就釆一点马兰头。马兰头、春笋、香干，切丁凉拌，鲜香诱人。这也正是春天的味道。