大枣棕子

岁岁端午，今又端午。

 

  

  

包了大枣棕子。

  

 

首先把粽子叶和马莲用水煮一下，增加韧性又消毒。加入没过棕叶的水，加2勺糖，水煮开后计时10分钟即。

  

 

放在流水里一片片冲洗干净。

 

  

糯米淘洗干净，我不太喜欢浸泡，直接包的粽子更劲道。大枣洗净。

  

 

准备好就可以包了。

 

 

  

传统做法是将大枣先放入。但是我感觉到这样的做法并不太妙，一是扒去棕叶，枣皮易破卖相不好，二是长时间的煮，大枣的甜味会煮到水里。所以，我会把先放一半糯米，再放2颗大枣。

  

 

再铺平糯米，就可以包了。

  

 

一个个包好。

  

 

注意，一定要倒入滚开的水。热水煮不容易散。压上重物效果更好。大火烧半个小时，改小火煮半小时。关火后不要取出，浸泡一夜。

  

 

 

剥开棕叶，完完整整的棕子。

  

 

大枣的甜汁真的渗透到棕子里，都不用沾糖吃。