由于莲藕的清甜爽脆，很多人都喜欢吃，青炒藕丝、爆炒藕片、莲藕炖排骨都是我们餐桌上的家常菜。
而且莲藕营养很丰富，对人体非常有益，但是如果搭配不当，不仅没有发挥莲藕的功效，有的甚至还会对人体造成危害。
莲藕对人有什么益处呢？
莲藕食性寒，味甘、涩，无毒，归心、肺、脾、胃经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。
莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。
但是，脾胃功能差的，消化功能不是很好的人，不宜生吃莲藕，最好吃熟的。
购买莲藕注意事项
购买莲藕时，应该尽量选择黄褐色，肉肥而厚白的莲藕好吃又有营养，如果莲藕闻起来有异味，藕皮发黑，则不宜食用。
煮莲藕时尽量不要用铁质的锅具，以免使莲藕变黑，影响食欲。
这些不能和莲藕一起吃
1、猪肝+藕
藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
温馨提示：由于藕性偏凉，所以产妇不宜过多食用，产后1-2周后再吃可以消淤。
2、大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3、藕+白萝卜
生食寒性较大。
莲藕和它搭配营养美味
1、莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁调配食用，有活血破淤效果。适用于妇女产后恶露扫除不畅或闭经等症。
2、莲藕+鳝鱼
俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食物分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。
鳝鱼所含的黏液，主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能推进蛋白质的吸收和组成，还能增强人体推陈出新和生殖器官功用。
莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还富含卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能下降胆固醇含量，避免动脉硬化。两者调配食用，具有滋补身体的明显成效。
3、莲藕+猪肉
从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的成效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤调配合用，可为人体供给丰厚的养分成分，具有滋阴血、健脾胃的成效。
适合于医治体倦、乏力、衰弱、干咳、口渴等症。普通人食用则可补中养神、益气益力。
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