​34年厨师：炒粉丝别焯水后就炒，只需简单3步，不粘锅，更入味！

相信大家对于炒粉丝，并不会感到陌生，尤其对于喜欢吃快餐和夜宵的人来说，已经成为生活中必备的美食，不仅可以最为主食招呼客人，还能当做一种快餐小吃，口感一点都不会输给任何大鱼大肉，所以才会经常出现在我们餐桌上。

虽然炒粉丝的方法比较简单，也有不少人已经在家尝试过，所以会发现，自己炒出的粉丝总是没有外面的美味，用相同的食材和相同的做法，那么到底为什么口感悬殊相差那么大呢？34年厨师：炒粉丝别焯水后就炒，只需简单3步，不粘锅，更入味！

第一步：先浸泡，至于浸泡的水要用凉水，不能用热水！说道这，想必有很多人都感到好奇，为什么浸泡时不能用热水呢？用热水就能更有效缩短时间。其实用冷水泡也用不了多长时间，因为用热水会导致粉丝变软严重，炒出之后影响口感。

第二步：用油搅拌，而这一步非常简单，就是将浸泡好的粉丝捞出沥干水分，然后放入干净的容器中，并倒入适量的食用油搅拌即可。这样就能防止粉丝在翻炒时出现粘锅成团，而且还能增添粉丝的鲜味和香味，能有效锁住粉丝中的水分。

第三步：上锅蒸，以上两步和这一步息息相关，缺一不可都不腥，而这一步非常重要。将泡发裹油后的粉丝放入锅中，然后隔水蒸一段时间，等粉丝慢慢变软即可。记住不要下锅焯水，那么粉丝就会太软太湿，翻炒时容易出现粘锅。

34年厨师：炒粉丝别焯水后就炒，只需简单3步，不粘锅，更入味！大家需要记住，3步息息相关，缺一不可都不可，不然炒出之后不入味，又粘锅！如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。