小时候的夏天，不仅有怎么也用不完的阳光和清凉香甜的西瓜，还有奶奶递给我的乳白色塑料瓶里装的黑黑的液体——藿香正气水。整个夏天冲斥着一股辛辣、刺鼻的味道。
藿香正气水，可祛寒化湿。对于外感风寒、内伤湿滞或夏伤暑湿所致的感冒等有治疗作用。
其组方是：
苍术160g、厚朴（姜制）160g、茯苓240g、生半夏160g、广藿香油1.6ml、陈皮160g、白芷240g、大腹皮240g、甘草浸膏20g、紫苏叶油0.8ml
该组方有厚朴、苍术、广藿香等芳香类的药材，以酒精为溶剂，气味浓郁。可是你知道藿香正气水中的辛辣刺激的气味，是源于处方中的厚朴吗？
是的，这种辛辣的感觉不是来源于方名里的广藿香，而是厚朴的味道。
厚朴为木兰科植物厚朴（Magnolia officinalis Rehd. et Wils. ）或凹叶厚朴（Magnolia officinalisRehd. et Wils. var.biloba ）的干燥根皮、干皮或枝皮。
气香烈，味辛，微苦，能化湿消痰，下气除满。用于湿滞伤中，脘痞吐泻等。
▲厚朴
但是前不久一个朋友聊天时提到，现在藿香正气水的味道都不如以前刺激了，厚朴的味道都不突出了。
（小真真表示现在的藿香正气水的味道都接受不了......）
不禁疑惑，这是啥原因呢？厚朴原本是芳香的药物，香味越浓郁，含油量越高，质量越好。现在味道淡了，是不是和用的厚朴药材质量有一定关系呢？
那要怎么知道用的厚朴是不是好的呢？
一般认为，厚朴以皮厚，内表面紫褐色，香气浓郁，味辛辣者为佳。中药的质量与它的来源、采收加工、炮制等方面有关系。
1、影响厚朴质量的因素
道地性
首先：从来源上保证药材的优质，选道地的厚朴，从种质到药材都具有一些优质的特点。
厚朴以四川、湖北等地产的为道地。
上文提到厚朴有两种植物来源，为厚朴和凹叶厚朴，在各产地都有栽种。
其中厚朴，多在四川、湖北等地有栽种；凹叶厚朴，多在福建等地有栽种。一般认为植物厚朴为优质品种。
四川、湖北等道地产区产出的厚朴药材，内表面色偏紫，皮较厚，气味浓郁，含油量较高，用手指划内表面，油痕明显。
▲厚朴（产于四川）
古代本草书籍中也对厚朴的产地有记载，对药材的优劣有一些认识。
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梁代
《本草经集注》言：
“出建平（今四川东部）、宜都（今湖北西部）。极厚，肉紫色为好，壳薄而白者不佳”
宋代
《本草衍义》言：
“今伊阳县及商州亦有，但薄而色淡，不如梓州（今四川三台地区）者厚而紫色有油”
明代
《本草品汇精要》言：
“蜀川、商州（今四川宜宾）、归州（今湖北西部）、梓州（今四川三台）、龙州（今四川江油）最佳。”
近代
《药物出产辨》言：“产四川打箭炉为正”
（是不是有点晕，没关系，直接看下面）
古人都多以四川（故又名川朴）、湖北等地区产的厚朴为优。认为此地产的厚朴，油多，气味浓烈，药效较好。
药材的采收加工
其次从采收、炮制加工等特点上来保证药材的质量。
1、生长年限
在湖北种植厚朴的产区有这样一个习俗：
凡生儿女后，须栽厚朴一坡(一般是100株～ 120株)，待儿女长大成人，砍伐后剥皮，经专门加工成“紫油厚朴”出售，以备置婚嫁用物，如此代代相传。
从这个习俗可以看出，厚朴药材所需的生长时间是比较漫长的，犹如一个婴儿长大成人。要得到一味好的厚朴药材必须取有一定年限的树皮。
一般在厚朴生长15~20年后剥皮，传统认为树龄越长的厚朴质量越优。
有研究表明，厚朴树龄不同，挥发油含量各异。其中厚朴酚类成分，随着树龄的增长，含量逐渐增高，以25生者最高，30年后药材成分含量有下降的趋势。从经济和药效上综合考虑，以20年左右的树皮入药最好。
2、生长环境
另厚朴可生长在300~1700米海拔的地方，一般海拔较高的地区种植的厚朴皮更厚，质量更好。
▲厚朴 皮较厚
在海拔高的地区，温度较低，树木表面的树皮就较低海拔地区的更厚，这和人越冷穿的衣服越多是相同的原理。树木也需要保护，在低温环境中生长时外皮就相对较厚，同时积累的有效成分相对较高。
有研究表明厚朴中的厚朴酚与和厚朴酚的成分和皮的厚度有正相关的关系。
3、入药部位
虽然厚朴的干皮、枝皮、根皮都可入药，但他们之间也有细微的差别的。
▲厚朴（干皮）
有研究表明，厚朴中不同部位酚类含量的比较结果是：主根皮 > 支根皮（鸡肠朴） > 靠近根部的干皮（靴筒朴） > 干皮（筒朴） > 枝皮（枝朴）。
从厚朴树的根皮、干皮到枝皮，酚的含量逐渐减弱，入药宜选主根皮较好。
4、厚朴炮制加工
厚朴采收后，需进行发汗处理；并且临床常用姜汁炙后的炮制品，如藿香正气水中用的便是姜厚朴。
发汗就是将晒至半干的药材，堆积起来使厚朴内部的水分流出，再干燥的方法，这种方法更利于药材的干燥。现代研究发现，这种方法也有利于药材药效的保留。
厚朴，性味辛燥，很早以前就以姜来炮制，增强厚朴的药效。如在《雷公炮炙论》中就有相关记述。
“凡使，要用紫色，味辛为好，夫或丸散，便去粗皮，用酥炙过，每修一斤，用酥四两炙了，细锉用，若汤饮中使，用自然姜汁八两炙一升为度”
——《雷公炮炙论》
也就是说厚朴根据用法不同，有去粗皮、酥（醋）炙，姜汁炙的炮制方法。
现主要用姜汁炙的方法，将厚朴除去粗皮，然后用姜汁炙，干燥得到。
▲厚朴（未去粗皮者）
厚朴的粗皮多为死细胞，易脱落，其中有效成分含量很低，需除去非药用的部位。
医家多认为，厚朴生品棘人喉舌，用姜汁炮制后可以降低这种刺激。且姜汁炙后能增强厚朴宽中和胃的作用。
2、厚朴的方与用
厚朴，《神农本草经》记载：
““厚朴，味苦、温，主中风，伤寒，头痛，寒热，惊悸气，血痹，死肌，去蟲”
”从张仲景的《伤寒论》、《金匮要略》中运用的配伍规律来看，张仲景应用厚朴有四方面特点。主要在行气消胀、降逆平喘、行气散结、苦温燥湿四个方面。
在夏季，厚朴对于外感风寒，并带有暑湿者常用。
如《太平惠民合剂局方》中记载的香薷饮。
用香薷10克，厚朴5克，白扁豆5克（或加白糖适量）
将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。代茶饮。
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用于解表清暑，健脾利湿。适用于夏季感冒，夹暑湿证。
夏天感受了凉气，内里的湿气重浊，而出现恶寒发热，头痛头重，无汗，胸闷不舒，或四肢倦怠，腹痛吐泻，口不渴，舌淡苔白腻，脉浮濡等症状，可以用香薷饮。
《太平惠民和剂局方》记载的平胃散
方用漂苍术、姜厚朴、陈皮、炙甘草。
用于燥湿和胃。主治湿困脾胃，脘腹胀满，不思饮食，口淡无味，呕吐恶心，嗳气吞酸，常多泄泻，肢体沉重，怠惰嗜卧，舌苔白腻而厚脉缓者。
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在一些常见的疾病，如脘腹胀满，脾胃气滞，痰湿内蕴等都常用厚朴。如伤寒论里提到的半夏厚朴汤。以半夏与厚朴配伍行气消胀，满闷气结者。
敲黑板
厚朴树皮厚度、表面颜色、气味是评价厚朴好坏的主要鉴别特点。
表皮颜色和厚度：
树皮厚且表面粗糙，内表面颜色深，油性足，纤维含量少，强度弱，品质越好。
气味：
气味辛辣，浓郁者质较好。
药材的质量对于药方很重要，用劣质的药材，也达不到想要的药效。一味好药需要时间、环境来酿造，更需要人的用心。
参考资料：
张万福,王克勤等.恩施道地药材紫油厚朴的历史沿革和发展.民族医药,2001,18(2).
杨成梓,林君清等.厚朴药材质量影响因素浅析.光明中医,2010,25(3).
张淑洁,钟凌云.厚朴化学成分及其现代药理研究进展.中药材,2013,36(5).
审核| 灵猫法师、重楼等
图片| 任亚风老师 孙广才老师 网络（侵删）
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