贵州酸汤猪手
材料:猪前蹄,番茄,香菇,香菜,贵州糟辣椒,贵州酸汤,姜,葱,胡椒
做法
1、将猪蹄治净,斩成块,浸泡去血水,锅入凉水,下猪蹄,煮开后焯烫,洗净待用。
3、锅入油烧热,下贵州糟辣椒、姜、葱、胡椒炒香,下番茄、香菇,加酸汤烧开,入猪蹄以小火炖至成熟、入味,点缀香菜即可。
好了朋友们,这就是今天教大家制作的有关猪蹄的美味做法和配方啦,猪蹄真的是个好东西,不仅有非常丰富的胶原蛋白,而且不管做成啥样都算的上一道硬菜,朋友来,能做上一锅这样的美味猪蹄绝对是长脸!
白玉丝肉丸
材料:萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、生粉、胡椒粉、葱
做法:1.白萝卜洗净,去皮刨成丝,放少许盐和生粉,腌制10分钟。将陈皮泡软切丁,泡陈皮的水留用。
2.荸荠切碎。将肉馅剁好,撒少许盐和胡椒粉。
3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉馅中,顺一个方向搅拌均匀。
4.将肉馅搓成肉圆,再用萝卜丝包裹住,摆放在盘中。
5.蒸锅加水,大火烧开,把肉圆放入蒸锅中,蒸10分钟,取出撒上葱花即可
肉末豆腐蛋羹
做法:
1.少许猪肉打碎加入,炒到发白后加入少许生抽、蚝油、料酒、食盐进去调下味到,炒到颗粒分明时盛出来备用。
2.豆腐切成片铺在碗中,把炒好的肉碎铺在一边,所有的汤汁都倒进去。
3.鸡蛋2个,打入碗中加入少许开水进去使劲打,撇去泡沫以后,剩下的蛋液倒入豆腐里,上锅蒸10分钟。
4.出锅后,加如少许生抽,适量香油以及适量小葱点缀即可!
洋葱蒸鸡肉
材料:鸡翅5个,洋葱1个、生姜,大蒜,香葱,料酒,食用盐,海天酱油,香油,嘉应白醋
做法
1:先把鸡翅清洗干净然后切成块,放入白醋水当中浸泡十分钟。(不用焯水的原因是为了保持鸡肉的鲜味,并且搭配的佐料足够盖过鸡肉的腥味)
2:把鸡翅块用水冲洗好,在它的表面划上几刀为了更加的入味。把大蒜生姜都切成片,洋葱切好。
3:鸡翅跟放碗里面加入食盐,一汤匙的料酒和海天酱油拌匀,接着加入适量的香油,最后把洋葱放进去拌匀。
4:锅中煮好水,把拌好的洋葱鸡肉放进去,把香葱切碎。等到鸡肉蒸了二十分钟之后拿出来,把葱花放进去。(要先把水煮沸在蒸鸡肉为了减少蒸馏水进入蒸菜里面)一份香滑软绵,芳香四溢的洋葱蒸鸡肉就出锅了。
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