贵州酸汤猪手
材料：猪前蹄，番茄，香菇，香菜，贵州糟辣椒，贵州酸汤，姜，葱，胡椒
做法
1、将猪蹄治净，斩成块，浸泡去血水，锅入凉水，下猪蹄，煮开后焯烫，洗净待用。
3、锅入油烧热，下贵州糟辣椒、姜、葱、胡椒炒香，下番茄、香菇，加酸汤烧开，入猪蹄以小火炖至成熟、入味，点缀香菜即可。
好了朋友们，这就是今天教大家制作的有关猪蹄的美味做法和配方啦，猪蹄真的是个好东西，不仅有非常丰富的胶原蛋白，而且不管做成啥样都算的上一道硬菜，朋友来，能做上一锅这样的美味猪蹄绝对是长脸!
白玉丝肉丸
材料：萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、生粉、胡椒粉、葱
做法：1.白萝卜洗净，去皮刨成丝，放少许盐和生粉，腌制10分钟。将陈皮泡软切丁，泡陈皮的水留用。
2.荸荠切碎。将肉馅剁好，撒少许盐和胡椒粉。
3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀。
4.将肉馅搓成肉圆，再用萝卜丝包裹住，摆放在盘中。
5.蒸锅加水，大火烧开，把肉圆放入蒸锅中，蒸10分钟，取出撒上葱花即可
肉末豆腐蛋羹
做法:
1.少许猪肉打碎加入，炒到发白后加入少许生抽、蚝油、料酒、食盐进去调下味到，炒到颗粒分明时盛出来备用。
2.豆腐切成片铺在碗中，把炒好的肉碎铺在一边，所有的汤汁都倒进去。
3.鸡蛋2个，打入碗中加入少许开水进去使劲打，撇去泡沫以后，剩下的蛋液倒入豆腐里，上锅蒸10分钟。
4.出锅后，加如少许生抽，适量香油以及适量小葱点缀即可！
洋葱蒸鸡肉
材料：鸡翅5个，洋葱1个、生姜，大蒜，香葱，料酒，食用盐，海天酱油，香油，嘉应白醋
做法
1:先把鸡翅清洗干净然后切成块，放入白醋水当中浸泡十分钟。（不用焯水的原因是为了保持鸡肉的鲜味，并且搭配的佐料足够盖过鸡肉的腥味）
2:把鸡翅块用水冲洗好，在它的表面划上几刀为了更加的入味。把大蒜生姜都切成片，洋葱切好。
3:鸡翅跟放碗里面加入食盐，一汤匙的料酒和海天酱油拌匀，接着加入适量的香油，最后把洋葱放进去拌匀。
4:锅中煮好水，把拌好的洋葱鸡肉放进去，把香葱切碎。等到鸡肉蒸了二十分钟之后拿出来，把葱花放进去。（要先把水煮沸在蒸鸡肉为了减少蒸馏水进入蒸菜里面）一份香滑软绵，芳香四溢的洋葱蒸鸡肉就出锅了。
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