史上最全寿司分类，以后去寿司店再也不会懵逼了（一）

1、太卷寿司

太卷寿司是直径比较粗的一种卷寿司，通常有数种配料。一般常用的材料有鸡蛋烧、香菇、干瓢、黄瓜、鱼肉松等，像加州卷和樱花卷属于太卷。

2、细卷寿司。

顾名思义，就是比较幼细的，通常只含有一种配料，如黄瓜卷、铁火卷等。

3、手卷寿司。

手卷寿司是小日本最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受小日本民众的喜爱。

4、里卷。

反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面撒上一层芝麻或鱼籽、蟹籽等。如加州卷，伊达卷。

5、军舰卷。

米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面，很多鱼籽寿司都是军舰寿司。

6、竹叶寿司

竹叶寿司是挤压寿司的其中一种，条纹竹叶（隈笹），内包寿司饭和两份食材，然后放进盒子里进行挤压，就做成了。类似我国的粽子。

7、竹荚鱼

竹荚鱼是比较常见的鱼肉食材，味道也是比较独特的。

8、香鱼

香鱼的肉比较像切下的水蜜桃片，有点甜。

9、成年黄鰤鱼

非常有名，据说麦当娜最喜欢这一口。

10、幼年黄鰤鱼

和成年黄鰤鱼不同，有点金枪鱼的味道。

11、比目鱼緣侧

肉比较平滑，味道很淡。

12、Hikari-mono

主要指鲭鱼一类肉皮泛光那种。

13、东洋鲳

外形像乌贼，但是嚼头要软。

14、沙丁鱼

Sardine比较开胃。

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