首先放入粉末状、颗粒状的调味品，比如盐、糖、味精、鸡精等。这是因为这些颗粒状调料易溶于水但难溶于油，提前加进去能迅速溶解，很快入味，。但是有一点大家要注意，盐先放进去的话时间长了菜品会不好看，口感也会差，所以放入盐之后要尽快吃。如果暂时不吃可以随后把盐放入少许清水中溶解后再加入！
其次是水溶性的液体调料，如酱油、蒜汁等。但是要记住醋是不可以这个时候放的，因为醋放早了酸味会先入为主，整个菜品都会有醋酸味！
再次放香油、麻油等提香的油类调料！
最后放醋，这样先放入油之后再放醋，醋酸味就不会占据整个菜品的口味了！然后根据个人口味可以适当放一些花生碎、白芝麻、蒜末、葱末、以及香菜等材料，可以让我们的凉拌菜口味更佳！
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