首先放入粉末状、颗粒状的调味品,比如盐、糖、味精、鸡精等。这是因为这些颗粒状调料易溶于水但难溶于油,提前加进去能迅速溶解,很快入味,。但是有一点大家要注意,盐先放进去的话时间长了菜品会不好看,口感也会差,所以放入盐之后要尽快吃。如果暂时不吃可以随后把盐放入少许清水中溶解后再加入!
其次是水溶性的液体调料,如酱油、蒜汁等。但是要记住醋是不可以这个时候放的,因为醋放早了酸味会先入为主,整个菜品都会有醋酸味!
再次放香油、麻油等提香的油类调料!
最后放醋,这样先放入油之后再放醋,醋酸味就不会占据整个菜品的口味了!然后根据个人口味可以适当放一些花生碎、白芝麻、蒜末、葱末、以及香菜等材料,可以让我们的凉拌菜口味更佳!
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